17g Coffee, un’iniziativa non profit di caffè specialty nata in Svizzera e parte integrante del corso di studi del Collège Alpin Beau Soleil, è entusiasta di annunciare il suo debutto al World of Coffee Ginevra 2025. Un progetto che unisce educazione, qualità e sostenibilità, dimostrando come i giovani possano fare la differenza nel mondo del caffè specialty.
Un’esperienza immersiva al Roasters Village
Presso il Roasters Village Stand 63, i visitatori potranno scoprire l’eccezionale caffè specialty di 17g Coffee e il suo impegno nel sostenere le comunità produttrici di caffè, offrendo qualità e sostenibilità. L’esperienza includerà degustazioni di caffè unici, tra cui Kenya Natural e Kenya Anaerobic (48 ore e 96 ore) per Filter ed Espresso, Colombian Pink Bourbon di Rodrigo Oyuela per Filter, e Rwandan Natural per Filter ed Espresso.
I professionisti del settore potranno partecipare a dimostrazioni interattive di diverse tecniche di estrazione come Aeropress, V60 ed espresso, oltre a sessioni di cupping per esplorare i sapori del caffè. Non mancherà il divertimento con il gioco “spin the wheel” per vincere premi esclusivi.
Gli eventi speciali includeranno una presentazione esclusiva dei caffè kenioti presso lo stand Eversys (venerdì 27 giugno, ore 10:00-13:00) e dimostrazioni di tostatura dal vivo con il nuovo Bellwether Roaster.
Impatto sociale e sostenibilità
“Con ogni tazza impariamo, cresciamo e costruiamo insieme un futuro migliore.” – dichiarano gli studenti del 17g Coffee Project. Il progetto va oltre la semplice produzione di caffè: 17g Coffee reinveste il 20% dei profitti delle vendite in iniziative volte a migliorare le condizioni di vita dei produttori di caffè, con particolare attenzione all’empowerment delle donne.
Attraverso formazione, attrezzature e infrastrutture per metodi di lavorazione alternativi, il progetto aiuta i coltivatori a migliorare la qualità del caffè e a incrementare la sostenibilità. 17g collabora attivamente con sei coltivatrici nella contea di Meru, in Kenya, finanziando miglioramenti come la formazione sulla fermentazione, letti di essiccazione e infrastrutture avanzate, tra cui patii in cemento e tunnel di polietilene per l’essiccazione controllata.
La forza delle donne nel caffè keniano
A guidare questo lavoro è Doris Kajuju, un’agronoma di Timau, nella contea di Meru, che supporta i coltivatori locali con formazione su pratiche sostenibili e cura delle colture. Grazie al suo aiuto, oltre 200 coltivatrici nella regione beneficiano di pagamenti equi e anticipati, un passo importante verso una maggiore equità nel settore del caffè in Kenya. Gli sforzi di quest’anno si concentrano sul perfezionamento della lavorazione di micro-lotti.
Educazione pratica nel mondo del caffè
Con una combinazione unica di educazione e business, 17g Coffee offre agli studenti del Collège Alpin Beau Soleil un’esperienza di apprendimento immersiva. Dalla selezione alla tostatura, dal branding al marketing, gli studenti acquisiscono conoscenze sul commercio globale, sull’etica e sulla sostenibilità.
Questo approccio innovativo integra le lezioni in aula con sfide reali, rendendo 17g Coffee un esempio eccezionale di educazione pratica. Il progetto dimostra come l’istruzione possa trasformarsi in un’opportunità concreta per creare impatto positivo nelle comunità produttrici, formando al contempo una nuova generazione di professionisti consapevoli.
17g Coffee invita tutti i professionisti del settore a scoprire l’unione tra innovazione educativa ed eccellenza del caffè presso il Roasters Village Stand 63 al World of Coffee di Ginevra.
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