Si sono concluse ieri le finali nazionali di Latte Art e Roasting tenutesi a Sigep World 2026. Stefano Cevenini e Francesco Masciullo hanno conquistato i rispettivi titoli italiani, mentre è in corso la battaglia finale per eleggere il miglior barista del Paese.
Latte Art: Cevenini conferma il dominio, Boi e De Rosa sul podio
La finale di Latte Art ha visto quattro specialisti del settore confrontarsi in una prova che ha unito precisione tecnica e spirito artistico. Dopo aver affrontato molteplici turni eliminatori, i quattro atleti rimasti in gara hanno disputato l’atto conclusivo davanti a una giuria composta da 2 giudici visual, 1 giudice tecnico e un capo giuria.
Nel corso dei 10 minuti a disposizione, ciascun concorrente ha dovuto realizzare quattro bevande a base di caffè espresso e latte, uguali in coppie di due, impiegando metodologie distinte: free pour e decorazione. Nello specifico, la prova ha richiesto la preparazione di due espressi macchiati con identico design eseguiti con la tecnica free pour.
Stefano Cevenini ha bissato il successo dell’anno precedente, conquistando nuovamente il titolo nazionale. Sul secondo gradino è salito Maurizio Boi, mentre la terza posizione è andata a Giovanni Ivan De Rosa. Il vincitore rappresenterà l’Italia al WLAC (World Latte Art Championship), manifestazione mondiale in calendario a San Diego (USA) dal 10 al 12 aprile. Gli organizzatori hanno ringraziato i Platinum Sponsor BWT – Water&More, Dalla Corte e Cimbali Group con Casadio per aver fornito le migliori attrezzature professionali.
Roasting: prima volta per Masciullo, Franchi e Bernabei completano il podio
Ben 6 specialisti si sono misurati nell’Area Roasting attraverso una delle prove più impegnative e strutturate del calendario SCA Italy. La competizione si è dipanata lungo tre intense giornate, articolandosi in diverse fasi: selezione e classificazione del caffè verde, processo di tostatura e valutazione sensoriale del prodotto tostato, il tutto sotto l’osservazione attenta di una giuria tecnica internazionale.
Francesco Masciullo della Ditta Artigianale ha raggiunto per la prima volta l’apice della competizione nazionale, conquistando il titolo 2026. Max Franchi si è piazzato al secondo posto, mentre Emanuele Bernabei ha chiuso terzo. Il vincitore parteciperà al WCRC (World Coffee Roasting Championship) previsto a Bruxelles dal 25 al 27 aprile 2026. Un ringraziamento speciale è stato indirizzato agli sponsor Best Coffee, fornitore del caffè verde utilizzato in gara, e IMA Petroncini, che ha messo a disposizione i macchinari per la torrefazione.
In corso la finale Barista: quattro professionisti a confronto
La giornata odierna, martedì 20 gennaio, vede protagonisti dalle ore 11.00 alle 16.00 i quattro finalisti della categoria Barista presso la Coffee Arena del Padiglione A1: Valentina Palange, Federico Pinna, Cesare Spinella e Matteo Pavoni. Gli sfidanti dovranno dimostrare creatività e competenza tecnica, costruendo uno storytelling completo attorno al caffè che spazierà dalla preparazione fino alla presentazione finale delle loro creazioni.
Il pubblico può seguire le competizioni sia recandosi al Padiglione A1, presso la Coffee Arena e lo stand dedicato di SCA Italy, sia collegandosi alla diretta streaming disponibile sul portale www.scaitaly.coffee per non perdere nessun momento delle sfide.
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