Il Kimbo Training Center acquisisce lo status di primo e unico LAGS Certification Point dell’Italia meridionale, abilitandosi al rilascio di certificazioni internazionali nel settore della Latte Art. Il sistema LAGS — Latte Art Grading System — è un programma di certificazione riconosciuto a livello globale che misura le abilità tecniche e creative dei baristi nella realizzazione di decorazioni sulle bevande a base di caffè. La progressione avviene attraverso sei livelli distinti, ognuno associato a un colore: Bianco, Arancio, Verde, Rosso, Nero e Oro.
La sede del Training Center si trova nell’area che da sempre ospita lo stabilimento industriale storico del Caffè di Napoli, in una zona compresa tra Scampia e Melito di Napoli. La struttura, che opera in qualità di partner di Gambero Rosso Academy, dispone di tre ambienti distinti: un’aula dedicata alla formazione teorica, un’area pratica con dieci postazioni professionali e un bar professionale allestito per garantire un contesto formativo realistico.
Il catalogo corsi per il 2026 è indirizzato al trade, con riferimento sia alla clientela nazionale sia a quella internazionale. Gli obiettivi riguardano il consolidamento delle competenze tecniche, il sostegno alla formazione degli operatori e il collegamento con le dinamiche del mercato del lavoro, in collaborazione con esperti e istituzioni del settore.
Quattro i percorsi inclusi nell’offerta. Il Corso Kimbo Barista è articolato su più livelli e prevede la possibilità di ottenere la certificazione SCA; i docenti sono Carmine Capitanio, Coffee Trainers Kimbo Italia, e Alberto Picazio, Kimbo Coffee Specialist Team Leader.
Il Corso Kimbo Brewing è focalizzato sulle tecniche di estrazione e sull’analisi sensoriale, con accesso alla certificazione SCA, ed è condotto da Nicola Pace, Coffee Trainer Kimbo UK.
Nicola Pace
Il Corso Kimbo Latte Art LAGS permette di accedere alle certificazioni ufficiali del sistema LAGS ed è tenuto da Fabiano Bucci, Kimbo Coffee & Latte Art Trainer. Completano l’offerta i progetti rivolti agli Istituti Alberghieri, con percorsi formativi personalizzati orientati alla conoscenza della filiera del caffè e degli sbocchi professionali correlati.
Il 2026 segna anche l‘apertura del Training Center al pubblico, con l’introduzione di tre nuovi format. Il corso Kimbo Yoga & Coffee combina la pratica dello Yoga con un percorso di scoperta sensoriale del caffè.
La Kimbo Beauty Experience è un’esperienza di skincare costruita attorno a una linea di prodotti che trae ispirazione dalle proprietà funzionali del caffè, presentata in anteprima ad Host 2025. Il corso Coffee & Food Pairing affronta il tema degli abbinamenti tra caffè e alimenti — sia dolci sia salati — secondo i criteri della concordanza e della contrapposizione; la docenza è affidata al caffesperto Mauro Illiano e allo chef Maurizio De Riggi.
La responsabilità gestionale del Kimbo Training Center è condivisa tra Francesca Capolongo, Trade Marketing Manager di Kimbo, e Nadia Imperiale, Trade Marketing Specialist. Capolongo ha dichiarato: “Il Kimbo Training Center è un progetto strategico che rafforza il ruolo di Kimbo come riferimento non solo produttivo, ma anche culturale e formativo all’interno del settore. Investire nella formazione significa investire nel valore della filiera, nelle competenze e nella capacità di interpretare un mercato in continua evoluzione”. Imperiale ha aggiunto: “Dal punto di vista operativo, il Training Center è pensato come uno spazio altamente funzionale e orientato all’esperienza. Percorsi strutturati, certificazioni riconosciute e un approccio pratico permettono ai partecipanti di acquisire competenze immediatamente applicabili e di confrontarsi con standard professionali concreti”.
Il sito ufficiale Kimbo, all’indirizzo https://kimbo.it/pages/corsi-di-formazione, raccoglie gli aggiornamenti sui corsi e sulle iniziative del Training Center.
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