Da oltre 104 anni, La San Marco, azienda friulana leader nella produzione di macchine per il caffè, è sinonimo di qualità e innovazione nel settore della caffetteria. Recentemente, l’azienda ha scelto di collaborare con l’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano, diventando partner di un importante progetto educativo volto alla promozione e alla tutela della cultura del caffè espresso. Un’iniziativa che coinvolge sei istituti scolastici della Campania, con l’obiettivo di formare le nuove generazioni di baristi e appassionati, trasmettendo loro le competenze necessarie per valorizzare questa tradizione culinaria italiana.
Un progetto educativo per la formazione dei futuri baristi
Il progetto educativo promosso da La San Marco e l’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano si svolgerà in sei scuole alberghiere della Campania:
- Istituto Alberghiero Superiore Polispecialistico “San Paolo” di Sorretto
- I.C. Alberghiero Ferraris di Caserta
- I.C. Alberghiero Ferraioli di Napoli
- I.C. Alberghiero G. Battista Novelli di Marcianise
- I.C. Alberghiero ISISS Giustino Fortunato del Vomero
- Istituto Professionale Alberghiero Vanvitelli di Avellino
L’iniziativa prevede tre incontri per ogni istituto, che si articolano in lezioni teoriche e pratiche. Durante il primo incontro, gli studenti apprenderanno i segreti della preparazione dell’espresso perfetto sia attraverso la teoria che la pratica. Nel secondo incontro, sarà dedicato spazio alla latte art, una disciplina artistica che arricchisce la preparazione del caffè. Infine, gli studenti si sfideranno in una gara pratica, con un premio finale per il vincitore: una macchina professionale La San Marco.
La formazione come valore fondamentale
Roberto Nocera, General Manager di La San Marco, ha dichiarato: “La San Marco, parte del Groupe SEB dal 2023, crede fortemente nell’importanza della formazione e nella diffusione della cultura del caffè espresso di qualità. Sponsorizzare un progetto educativo nelle scuole dedicato alla tecnica dell’estrazione del caffè con macchine a leva significa investire nelle nuove generazioni di baristi e appassionati, trasmettendo competenze tecniche e valorizzando un metodo iconico che unisce tradizione e innovazione. Con questo progetto, vogliamo contribuire a preservare l’eccellenza italiana nel mondo del caffè e sostenere i giovani nel loro percorso professionale.” La San Marco, che dal 2023 fa parte del Groupe SEB, ha quindi deciso di supportare attivamente la diffusione della cultura del caffè espresso di qualità. Le sue macchine, simbolo di tradizione e innovazione, rappresentano un’importante risorsa per la formazione dei giovani che intraprendono una carriera nel mondo della caffetteria.
I protagonisti del progetto formativo
Il percorso educativo vedrà la partecipazione di esperti del settore, tra cui Francesco Costanzo, trainer di caffetteria, Stefania Patricelli, educatrice, Antonio Tamburrino e Salvatore Riunno, trainer di latte art. Felice Greco, assistente trainer, completerà il team di esperti che guideranno gli studenti in questo percorso formativo.
Il progetto è patrocinato dal Comune di Napoli e dalla Regione Campania, che sostengono l’iniziativa come parte del loro impegno nella promozione delle tradizioni culinarie italiane e nella valorizzazione delle professioni legate al settore.
Con questo progetto, La San Marco non solo investe nel futuro delle nuove generazioni, ma contribuisce anche alla conservazione e valorizzazione di un metodo oramai parte della cultura italiana: la preparazione dell’espresso. La combinazione di tradizione e innovazione, supportata dalle moderne macchine professionali, permette agli studenti di apprendere tecniche all’avanguardia, preparandoli a diventare professionisti competenti e appassionati del caffè espresso.
