La torrefazione partenopea Caffè Toraldo si è aggiudicata il massimo riconoscimento della prima edizione della Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2026 del Gambero Rosso. I Tre Macinini nella categoria “espresso”, menzione riservata alle eccellenze assolute, sono stati assegnati a Roast Master, miscela in grani che fonde l’eredità napoletana con l’approccio contemporaneo degli specialty. Il prodotto si distingue per la ricerca sui metodi di estrazione, l’attenzione alle provenienze e la cura del design, con un packaging realizzato dall’artista internazionale Gianpiero D’Alessandro, che collabora con l’azienda nella costruzione dell’identità visiva.
La composizione
Roast Master è un blend composto da caffè speciali provenienti da singole origini o microlotti accuratamente identificati, spesso riferiti a una specifica piantagione, altitudine e varietà botanica. La gamma completa include una miscela e tre monorigini scelti per esaltare i territori e i processi di lavorazione naturali. La miscela “Espresso Blend” combina le migliori varietà di Etiopia, Brasile, Guatemala e Colombia, sviluppando un profilo aromatico con note di cioccolato, caramello e miele. I monorigini arricchiscono l’offerta sensoriale con le caratteristiche distintive dell’Alta Mogiana brasiliana, del Guatemala SHB Antigua e dell’Etiopia Sidamo.
Il commento del vertice aziendale
“Questo riconoscimento rappresenta per noi molto più di un premio – commenta Marco Simonetti, AD di Caffè Toraldo – è la conferma che innovare partendo dalla nostra tradizione è la strada giusta. Roast Master nasce dall’ascolto del presente, dall’attenzione agli specialty e dal desiderio di esprimere in chiave contemporanea la cultura del caffè. Dedichiamo questo risultato a chi ogni giorno lavora con passione in torrefazione e a chi sceglie i nostri caffè per raccontare una storia di qualità autentica.”
L’amministratore delegato precisa: “Roast Master nasce dal desiderio di far convivere due mondi che s’incontrano sulla qualità– la tradizione partenopea e l’approccio contemporaneo degli specialty – all’interno di un progetto che valorizza origine, tracciabilità e tostatura artigianale. Ne risulta un caffè versatile, ideale per chi ama sperimentare a casa e per il canale professionale, dove il bar diventa un luogo in cui scoprire un caffè elegante, complesso ma di facile lettura anche ai meno esperti.”
La guida inaugurale
La Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2026 del Gambero Rosso rappresenta un debutto editoriale: un lavoro che ha visto il coinvolgimento di decine di assaggiatori coordinati dai “caffesperti”, i curatori Andrej Godina e Mauro Illiano. La prima edizione recensisce centinaia di torrefazioni e introduce un nuovo sistema di valutazione, i Macinini, articolato da uno a tre seguendo la tradizione del classico punteggio del Gambero Rosso
