Il momento del caffè può rappresentare molto più della semplice conclusione di un pasto. In un percorso gastronomico costruito con attenzione, dalla ricerca delle migliori materie prime al lavoro dello chef, fino al servizio in sala e agli abbinamenti proposti al cliente, l’espresso può diventare l’ultimo tassello di un’esperienza di degustazione completa. Eppure, spesso accade il contrario: al tavolo arriva la domanda “Quanti caffè?” e la preparazione viene gestita in modo distratto, caotico, non sempre all’altezza dell’esperienza vissuta fino a quel momento.
La proposta di Caffè Bonacchi nasce proprio dall’idea di valorizzare questa fase del servizio. Grazie a una nuova soluzione basata su una cialda in carta sostenibile, senza sprechi e semplice da utilizzare, è possibile trasformare in pochi secondi un semplice espresso in un’esperienza memorabile. Il sistema consente inoltre di creare una vera e propria carta dei caffè, offrendo al cliente la possibilità di scegliere il profilo aromatico preferito.
La gamma Bonacchi comprende caffè provenienti da 14 diverse piantagioni nel mondo, con caratteristiche aromatiche differenti: più o meno acidi, fruttati, floreali oppure caratterizzati da note di cioccolato e pasticceria. Questa varietà permette di costruire abbinamenti con la carta dei dolci e persino con quella dei distillati e dei liquori, offrendo il completamento di un percorso di degustazione e sorprendendo il cliente con il caffè più adatto a concludere il pasto o a interpretare l’umore del momento.
Un’offerta di questo tipo contribuisce anche a rafforzare l’immagine del locale attento all’esperienza complessiva e alla cura del cliente. Si tratta inoltre di un caffè ricco di aromi e di elementi da raccontare, con una qualità tale da sostenere una carta dedicata e quindi un prezzo di uscita che garantisce una nuova marginalità al locale, aggiungendo un ulteriore tassello al lavoro svolto fino a quel momento.
La semplicità del sistema di estrazione è uno degli aspetti centrali della proposta. La cialda in carta da 10 grammi può essere utilizzata facilmente senza ricorrere ad attrezzature ingombranti o caratterizzate da elevati consumi energetici. Inoltre non genera sprechi e non richiede competenze tecniche avanzate da parte dell’operatore, che può così concentrarsi sul racconto in sala e quindi sulla vendita.
Da quarant’anni Caffè Bonacchi lavora nel settore della qualità del caffè e con questo progetto punta a portarla sulla bocca di tutti attraverso una soluzione pratica e sostenibile, capace di esprimere in tazza tutto il potenziale della materia prima. Alla base del sistema c’è una cialda “maggiorata” da 10 grammi di caffè, studiata per rendere chiaramente percepibili le differenze aromatiche.
Questa maggiore quantità di prodotto consente di evidenziare in modo netto aromi di frutta, fiori, dolcezza e piacevole acidità, caratteristiche che risultano difficilmente percepibili in una tradizionale cialda ESE da 7 grammi o in altre monoporzioni in plastica. Il sistema è chiuso e utilizza macchine dedicate, che vengono fornite dall’azienda attraverso diverse formule, dal noleggio alla vendita.
L’obiettivo è valorizzare anche il momento del servizio. Presentare il caffè raccontandone l’origine e invitare gli ospiti ad annusarlo prima dell’assaggio richiede soltanto pochi secondi, ma può trasformare un semplice espresso in un’esperienza sensoriale semplice, raffinata e difficile da dimenticare.
Per il locale, questa soluzione rappresenta una nuova opportunità sia dal punto di vista dell’immagine sia da quello economico. Per il cliente, invece, significa poter vivere un’esperienza nuova e di qualità che completa il percorso gastronomico. L’invito è quello di assaggiare le diverse referenze, selezionare quelle più adatte e costruire una carta dei caffè dedicata, con l’obiettivo di vendere più caffè, ottenere un margine più elevato e completare l’esperienza proposta agli ospiti.
Non lasciare il cliente con l’amaro in bocca, ma trasformare il caffè in un punto di forza del locale: è questa la visione alla base della proposta.
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