Il mondo del caffè sta vivendo una trasformazione che coinvolge non solo i prodotti, ma soprattutto il modo in cui vengono consumati. Accanto alla consolidata tradizione dell’espresso italiano, cresce infatti l’interesse verso preparazioni che privilegiano tempi più distesi e un approccio più attento alla degustazione.
Le nuove generazioni sembrano guidare questo cambiamento. Sempre più consumatori ricercano infatti esperienze che combinino benessere, ritualità e personalizzazione, attribuendo valore non soltanto al risultato finale, ma anche al processo che accompagna la preparazione della bevanda.
Secondo alcune rilevazioni, il 45% dei giovani considera importante poter sperimentare modalità di consumo differenti, contribuendo alla diffusione di una cultura del caffè sempre più orientata all’esplorazione sensoriale.
Dalla tazzina all’esperienza
In questo contesto, il caffè assume una dimensione che va oltre il semplice consumo quotidiano. L’attenzione si sposta verso aromi, profili gustativi e modalità di estrazione capaci di valorizzare le caratteristiche della materia prima.
Non è un caso che metodi come il caffè filtro trovino oggi spazio anche in contesti innovativi come i listening bar, luoghi in cui musica, design e convivialità contribuiscono a creare un’esperienza immersiva. In questi ambienti il tempo dedicato alla preparazione diventa parte integrante della degustazione, trasformando il caffè in un momento di pausa e ascolto.
Filtro Canal Grande e la valorizzazione della preparazione filtro
Tra le proposte che interpretano questa evoluzione si inserisce Filtro Canal Grande, referenza della collezione Tales of Italy di Lavazza, sviluppata per esprimere al meglio le caratteristiche delle estrazioni lente.
“Oggi il caffè non è più solo una bevanda, ma un’esperienza da costruire in cui diventano centrali tempo, ascolto e piacere. Con Filtro Canal Grande abbiamo voluto interpretare questa evoluzione, ampliando le occasioni di consumo e proponendo una modalità più lenta e contemporanea di vivere il caffè – commenta Marco Barbieri, Marketing Director Italy di Lavazza – allo stesso tempo, questa nuova referenza racconta anche un lavoro di ricerca sul gusto e sui profili aromatici, pensato per intercettare sensibilità e tendenze emergenti.”
Ispirata alle atmosfere delle storiche caffetterie veneziane, la miscela presenta note di cioccolato e nocciola tostata, accompagnate da un profilo aromatico equilibrato. Composta da 100% Arabica certificata Rainforest Alliance, è stata progettata per offrire risultati sia nelle estrazioni a caldo sia in quelle a freddo.
La musica nascosta nella preparazione del caffè
L’universo delle preparazioni filtro è stato al centro anche della collaborazione tra Lavazza e Davide Dileo, in arte Boosta, musicista, produttore e co-fondatore dei Subsonica.
Partendo dai suoni generati durante la preparazione del caffè, l’artista ha realizzato una performance che esplora il legame tra gesto, ascolto e creatività. Acqua, vapore, macinatura ed estrazione diventano così elementi di una composizione sonora che mette in evidenza il carattere quasi rituale della preparazione filtro.
“Il filtro, nella musica come nel caffè, è ciò che permette di far emergere l’essenziale. Ho lavorato sui suoni della preparazione come fossero ingredienti musicali: acqua, vapore, chicchi, estrazioni. Il caffè ha un ritmo, un respiro, una sua musicalità naturale” – commenta Davide Dileo (Boosta) – “questa attenzione per l’ascolto, per lo spazio e per la qualità dell’esperienza è qualcosa che mi accompagna da tempo e che presto prenderà forma anche in un nuovo progetto personale a Torino, un luogo pensato per far dialogare musica, incontri e cultura contemporanea.”
Tales of Italy e l’evoluzione della cultura dell’espresso
Tales of Italy rappresenta una rilettura contemporanea della tradizione italiana del caffè. La collezione comprende quattro miscele — Galleria, Canal Grande, Trastevere e Riviera di Chiaia — ispirate rispettivamente a Milano, Venezia, Roma e Napoli.
Un progetto che riflette una tendenza sempre più evidente nel settore: accanto all’espresso tradizionale cresce il desiderio di esplorare nuovi profili aromatici, nuove tecniche di estrazione e modalità di consumo capaci di mettere al centro il gusto, il tempo e l’esperienza.
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