Il riconoscimento del caffè torrefatto in Sicilia come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) è uno degli obiettivi su cui sta lavorando l’Associazione Caffè Sicilia, insieme alla costituzione di un consorzio che riunisca le torrefazioni dell’Isola. Due iniziative destinate a rafforzare l’identità produttiva del territorio e a favorire nuove opportunità commerciali, anche sui mercati internazionali.
I progetti sono stati al centro dell’incontro associativo organizzato il 7 e 8 novembre all’Orto di Rosolino di Terrasini, dove i torrefattori soci si sono confrontati sulle prospettive del comparto e sulle difficoltà che le imprese devono affrontare in un mercato sempre più competitivo.
Il percorso per ottenere il riconoscimento PAT rappresenta il primo passaggio di una strategia che prevede, successivamente, l’avvio dell’iter per l’Indicazione Geografica Protetta (IGP). L’intenzione è valorizzare la tradizione della torrefazione siciliana, radicata da secoli nel territorio, attraverso strumenti di riconoscimento e una maggiore collaborazione tra le aziende.
Dalla coltivazione del caffè alla ricerca scientifica
L’incontro ha offerto anche l’opportunità di approfondire un aspetto particolare della filiera: la coltivazione del caffè in Sicilia.
I partecipanti hanno visitato la piantagione dell’Orto di Rosolino, a Terrasini, considerata una delle esperienze più significative di coltivazione della pianta nell’Isola.
Le piante di Coffea arabica presenti nella struttura sono state oggetto di uno studio condotto dall’Università di Parma con il coinvolgimento di Lavazza, pubblicato nel 2026 sulla rivista scientifica Future Foods.
La ricerca ha messo in evidenza alcune caratteristiche delle foglie della pianta, aprendo nuove possibilità di valorizzazione del caffè e affiancando al patrimonio di conoscenze legato alla torrefazione anche attività di studio e sperimentazione.
Le preoccupazioni dei torrefattori sulle promozioni nella GDO
Un altro tema affrontato durante le due giornate riguarda il ricorso al caffè come prodotto civetta nella grande distribuzione organizzata.
Secondo le preoccupazioni espresse dagli associati, la frequenza e l’intensità di alcune campagne promozionali potrebbero contribuire a ridurre la percezione del valore del caffè presso i consumatori, penalizzando le imprese produttrici e incidendo sugli equilibri economici della filiera.
L’Associazione Caffè Sicilia ha quindi deciso di approfondire la questione attraverso un’indagine specifica, come annunciato dal presidente Orazio Rotondo:
*«Avvierò un’indagine specifica per verificare l’effettiva diffusione e continuità di queste pratiche commerciali, analizzandone le conseguenze sulla filiera e sulla percezione del valore del prodotto da parte del consumatore.
Qualora emergessero elementi meritevoli di approfondimento sotto il profilo normativo o della correttezza delle pratiche commerciali, valuteremo eventuali segnalazioni agli organi competenti, coinvolgendo anche le organizzazioni nazionali rappresentative dei torrefattori, con l’obiettivo di tutelare le imprese e favorire condizioni di mercato più equilibrate».*
L’iniziativa punta a verificare l’effettiva diffusione delle pratiche segnalate e a valutarne le possibili conseguenze, prima di considerare eventuali interventi presso gli organismi competenti.
Comeet 2027 coinvolgerà anche il pubblico
Accanto ai progetti di tutela e rappresentanza, l’associazione sta preparando la seconda edizione di Comeet, prevista per marzo 2027.
L’appuntamento sarà dedicato alla cultura del caffè, al confronto fra professionisti e alla promozione delle torrefazioni siciliane. La conferenza centrale ospiterà esperti chiamati a condividere studi e analisi sul comparto, mentre una delle principali novità riguarderà l’apertura della manifestazione ai consumatori.
Il pubblico potrà conoscere le aziende del territorio e degustare miscele tradizionali e innovative, approfondendo le caratteristiche delle diverse produzioni.
Il programma comprenderà anche la partecipazione di un’eccellenza agroalimentare siciliana a marchio IGP, che affiancherà le degustazioni in un percorso dedicato alla conoscenza sensoriale dei prodotti.
L’Associazione Caffè Sicilia intende coinvolgere nel proprio percorso anche altre torrefazioni dell’Isola, ampliando la collaborazione sui progetti di riconoscimento, promozione e tutela del settore.
