Illycaffè porta a SIGEP World 2026 la propria visione del caffè di qualità sostenibile attraverso il Regenerative Hub, uno stand esperienziale dedicato alla filiera del caffè, dall’agricoltura rigenerativa alla cultura della bevanda. L’azienda triestina sarà presente dal 16 al 20 gennaio alla Fiera di Rimini con un percorso immersivo che racconta il caffè come linguaggio universale capace di connettere mondi diversi, dalla pasticceria all’alta cucina, dalla mixology all’hospitality.
Situato al padiglione B1-080, il Regenerative Hub di illy accompagna i visitatori in un viaggio sensoriale e narrativo attraverso natura, innovazione e qualità del brand triestino. Il percorso si struttura come una vera customer journey che mette in relazione prodotto, visione aziendale e persone, valorizzando ogni fase della filiera del caffè.
Dopo il lancio nell’edizione precedente, illycaffè continua a promuovere l’Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, primo caffè per il segmento HoReCa prodotto al 100% da agricoltura rigenerativa certificata regenagri®. Questo modello agricolo rappresenta l’impegno dell’azienda verso pratiche che rigenerano i suoli, tutelano la biodiversità e creano valore duraturo per le comunità di produttori, riaffermando la direzione verso un futuro più sostenibile.
L’intera esperienza illycaffè a SIGEP è attraversata dal fil rouge della campagna “Why We Make It”, che collega tutte le attivazioni del brand in fiera. Un racconto che esprime la ricerca dell’azienda alla qualità, alla cura del dettaglio e al rispetto della materia prima e che mette in luce il senso profondo della campagna: condividere i valori e i motivi che guidano di ogni scelta e innovazione.
Il palinsesto di incontri organizzato allo stand, guidato dall’Università del Caffè, rappresenta un momento di approfondimento sulla cultura del caffè e sull’eccellenza del prodotto. Il programma attraversa i diversi universi del foodservice contemporaneo, dalla pasticceria all’alta cucina, dalla mixology al mondo dell’hospitality, coinvolgendo professionisti e interpreti d’eccellenza. Tra i protagonisti figura Andrea Aprea, Chef Ambassador illy, insieme a pasticceri, chef e bartender di primo piano, in un confronto che mette al centro cultura del gusto, ricerca, identità e contaminazione.
Di seguito il programma completo:
- Sabato 17 gennaio 2026
h 11.00 | Emin Haziri (Executive Chef Ristorante Procaccini, Milano) – La stella e la sostanza: eccellenza, ricerca e responsabilità
h 15.00 | Fabio Valentinis (Maitre Chocolatier Cioccolateria Valentinis, Udine) – L’equilibrio nascosto: il cioccolato tra idea e forma
h 17.00 | Campari Academy – Low ABV Coffee Cocktails: leggerezza e gusto - Domenica 18 gennaio 2026
h 11.00 | Aniello Di Caprio (Pastry Chef Pasticceria Lombardi, Maddaloni) – Il tempo del lievito: artigianalità, territorio e identità
h 14.00 | Andrea Aprea (Executive Chef Ristorante Andrea Aprea, Milano) – Innovazione su misura: quando la tecnologia incontra il gusto
h 15.30 | Andrea e Dennis Buosi (Pastry Chefs Pasticceria Buosi, Venegono Superiore) – Tradizione in evoluzione: due generazioni per un gusto contemporaneo
h 17.00 | Campari Academy – Il caffè nella mixology funziona. E lo dice la storia - Lunedì 19 gennaio 2026
h 11.00 | Matteo Berti (Direttore didattico Scuola di cucina Internazionale ALMA, Colorno) – Il cuoco pensante: cultura, rispetto e curiosità in cucina
h 15.00 | Luigi Biasetto (Pastry Chef Pasticceria Biasetto, Padova) – L’armonia del dolce: il metodo Biasetto tra razionalità ed emozione
h 16.30 | Campari Academy – Il caffè come elemento strutturale del cocktail
