Si apre oggi, giovedì 1° ottobre, l’International Coffee Forum 2026, appuntamento che riunisce a Napoli aziende, professionisti ed esperti della filiera per una giornata di confronto dedicata alle trasformazioni che interessano il mondo del caffè.
La prima giornata mette al centro alcuni dei temi più attuali del settore, dall’internazionalizzazione delle imprese italiane all’evoluzione dei luoghi di consumo, fino ai criteri con cui riconoscere e valorizzare la qualità in tazza. Tre panel scandiranno la mattinata, affiancati da showcase e momenti dedicati alla cultura dell’espresso.
Nel pomeriggio il programma proseguirà con pastry show, masterclass, la presentazione del libro di Gianni Cocco e altri appuntamenti, fino alla consegna degli ICF Award 2026, prevista in chiusura della giornata.
International Coffee Forum 2026: il programma del 1° ottobre
Ore 9.00 – Apertura evento
Cerimonia di apertura
Saluti introduttivi
Taglio del nastro
Intervengono:
Autorità pubbliche e istituzionali
Ore 9.30 – Start counter: “Coffee ‘n Time!” AdHub Media – Spark LED
Mario Marzullo | CEO AdHub Media
Massimo Pattano | Media Manager AdHub Media
Giuseppe Ventrone | Amministratore Unico Promoservice
Showcase “L’Italia in un caffè” / 1
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Napoli, Sinfonia Partenopea”
Lancio “Progetto Cuccuma”
Ore 10.00 – Panel 1
Dal chicco ai mercati globali: l’Italia del caffè tra export e nuove frontiere
Import, export e nuovi panorami commerciali: le imprese italiane e l’internazionalizzazione.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Andrea Illy | Presidente Illy Caffè
Riccardo Monti | Esperto di mercati internazionali e Presidente del Gruppo Triboo
Vittoria Percuoco | Responsabile marketing e comunicazione Caffè Moreno
Enrico Vergnano | Presidente Caffè Vergnano 1882
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Come fa l’Italia a rimanere il cuore pulsante del caffè in Europa, trasformando chicchi verdi provenienti da tutto il mondo nell’espresso che conquista i mercati globali?
Tra scenari geopolitici in rapida evoluzione, dazi e nuove rotte commerciali, questo panel svela le strategie vincenti delle nostre imprese: dalla diversificazione degli approvvigionamenti all’espansione nei mercati emergenti. Un viaggio dietro le quinte della filiera per scoprire come sostenibilità, tracciabilità e innovazione tecnologica non siano solo valori, ma le vere leve competitive per proteggere e far brillare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 11.00 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 2
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Trieste, Bora Speziata”
Ore 11.30 – Panel 2
Il bar come interfaccia: spazi e soggetti del consumo moderno
Il punto vendita: da luogo di somministrazione a nodo esperienziale di relazioni e narrazione di prodotto.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Alessandro Borea | Presidente Istituto Espresso Italiano
Michele Sergio | Titolare Gran Caffè Gambrinus
Marco Simonetti | CEO Caffè Toraldo
Roberto Nocera | Direttore generale La San Marco
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Cosa rende unico un locale oggi?
Dalla rivoluzione degli specialty coffee all’ascesa dei grocerant e dei format ibridi, il punto vendita non è più solo un luogo di consumo, ma un vero nodo esperienziale capace di conquistare il cliente.
Il panel esplorerà la metamorfosi degli spazi commerciali tra digitalizzazione, sostenibilità e profondo legame con il territorio. Attraverso casi concreti di riconversione e nuovi modelli di business, si metterà al centro del confronto l’equilibrio fondamentale tra costi, competenze e il ruolo chiave del personale: non più semplici operatori, ma veri e propri “narratori” dell’identità di brand.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 12.30 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 3
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Venezia, l’Oro della Laguna”
Ore 13.00 – Panel 3
Il caffè di qualità: riconoscerlo, certificarlo, sostenerlo
Tra analisi sensoriale e standard certificativi: come riconoscere e valorizzare il caffè di eccellenza.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Mauro Cipolla | Testimone, custode, innovatore del caffè e fondatore Orlandi Passion
Vincenzo Sansone | Esperto di caffè e titolare di Caffè Sansone
Valentina Palange | Scrittrice, divulgatrice e studiosa del caffè
Davide Cobelli | Founder Coffee Training Academy
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Siamo davvero sicuri di saper riconoscere un caffè eccellente quando lo assaggiamo?
Al di là degli slogan e del marketing, distinguere la vera qualità richiede competenza, metodo e trasparenza. Questo panel metterà a confronto le tecniche di analisi sensoriale più avanzate con i rigidi standard di certificazione che garantiscono tracciabilità e sostenibilità lungo tutta la filiera.
Attraverso le testimonianze dirette e i casi studio di torrefazioni, Horeca e mondo retail, verrà fatta chiarezza su specialty coffee, microlotti e bollini di qualità. Un focus speciale evidenzierà la figura chiave dei “custodi” del gusto: assaggiatori, buyer e formatori capaci di trasformare la qualità oggettiva in un’esperienza unica e memorabile in tazza.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 14.00 – Lunch break
Sospensione delle attività
Ore 15.00 – Pastry Show by Gambrinus
Area catering
Massimiliano Rosati e Stefano Avellano
“Tiramisù da passeggio”
Ore 15.30 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 4
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Torino, Velluto Sabaudo”
Ore 16.00 – Masterclass 1
“Caffè e montatura”
Introduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Talent: Carmen Clemente
Ore 17.00 – Evento A
Presentazione libro: “Dietro al banco: il Metodo Gianni Cocco”
Partecipa l’autore: Gianni Cocco
Intervengono:
Anna Parlato | Co Founder Discover Italia
Pietro Saccone | Barista ed Event Planner
Introduce: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Ore 17.45 – Masterclass 2
“Bevande vegetali & drink”
Introduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Talent: Carmen Clemente
Ore 18.45 – Esterno Palazzo dell’Immacolatella Vecchia
Stani Roggiero e i Bottari della Cantica Popolare
Omaggio a Pino Daniele: “Na tazzulella ‘e cafè”
Orchestrazione per botti, falci, cuccume, moke e bouzouki
Ore 19.00 – ICF Off: Che cosa hai “visto” nel caffè?
Incontro con Maurizio Caso Panza | Direttore Accademia Caffeoveggenza
Conduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Ore 19.30 – Consegna ICF Award 2026
Chiusura giornata
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