Due nuove tappe a novembre completeranno le selezioni del Campionato Italiano Roasting 2027, prima della finale nazionale prevista a SIGEP World 2027 a Rimini. Il circuito, organizzato da SCA Italy, ha già individuato i primi tre qualificati nell’appuntamento disputato dal 14 al 16 ottobre presso l’IMA Coffee Hub di IMA Petroncini, a Sant’Agostino, in provincia di Ferrara.
La prima selezione, conclusa venerdì 16 ottobre, ha visto Simone Manfredini conquistare il primo posto, davanti a Roberto Breno, secondo classificato, e Gianluca Mereu, terzo. Per tutti e tre si apre ora la possibilità di concorrere al titolo nazionale e di ottenere l’opportunità di rappresentare l’Italia al World Coffee Roasting Championship.
Il confronto sulle competenze di tostatura
La competizione ha coinvolto i concorrenti in una serie di prove dedicate alle principali competenze del torrefattore. Il percorso ha preso in esame la valutazione del caffè verde, la pianificazione della tostatura e il controllo del processo, fino alla verifica delle caratteristiche sensoriali del caffè in tazza.
Al centro delle prove, la capacità di conoscere e interpretare la materia prima, definire un progetto di tostatura e realizzarlo con precisione, ottenendo un risultato coerente con quanto pianificato.
Le selezioni costituiscono inoltre un momento di incontro per i professionisti del settore, che possono confrontarsi con i giudici e con altri torrefattori, condividendo esperienze e approfondendo le proprie competenze.
SCA Italy e la collaborazione con i partner
L’organizzazione del Campionato Italiano Roasting rientra nelle attività di SCA Italy, chapter italiano della Specialty Coffee Association. L’associazione promuove la cultura del caffè di qualità attraverso formazione, eventi, competizioni e incontri tra gli operatori della filiera, con l’obiettivo di favorire la crescita delle competenze e della community italiana.
Per la prima tappa, IMA Petroncini ha ospitato la competizione negli spazi del proprio Coffee Hub, accogliendo partecipanti, giudici e staff.
L’organizzazione si è avvalsa anche della collaborazione di DM Italia, sponsor tecnico dell’iniziativa, e di Spiga Trading, che ha fornito il caffè verde impiegato nelle prove. Il contributo delle aziende coinvolte sostiene la realizzazione del circuito e il percorso di crescita professionale dei concorrenti.
SCA Italy ha ringraziato tutti i partecipanti, i giudici, lo staff e i partner per il lavoro svolto durante il primo appuntamento, congratulandosi con i tre torrefattori che hanno ottenuto la qualificazione.
Altre due selezioni a novembre
Il Campionato Italiano Roasting 2027 proseguirà con la seconda tappa, in calendario dal 4 al 6 novembre, e con la terza, prevista dal 25 al 27 novembre 2026.
Anche questi appuntamenti saranno ospitati dall’IMA Coffee Hub di IMA Petroncini, in Via del Fantino 2/A a Sant’Agostino, Ferrara.
Al termine delle tre tappe sarà definito il gruppo dei concorrenti ammessi alla finale di SIGEP World 2027, dove verrà assegnato il titolo di Campione Italiano Roasting.
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