Lee Hyung Wook, barista coreano, ha conquistato il titolo di Espresso Italiano Champion 2024, diventando il miglior interprete dell’espresso italiano al mondo. Il giovane professionista ha vinto la gara finale, che si è svolta il 26 novembre all’Hotel Gallia di Milano, durante l’evento IEI Connect 2024, un’importante giornata di approfondimenti sul mercato del caffè sia interno che internazionale.
Hyung Wook ha ottenuto il primo posto, precedendo il filippino Darwin Pontanos, secondo classificato, e l’italiana Ilaria Izzo, che ha conquistato il terzo posto. L’importante competizione ha visto anche la partecipazione di altri baristi di calibro internazionale, tra cui gli italiani Nicolas Mosco e Matteo Colzani, e il giapponese Shuichi Hino.
Un trionfo per la formazione e la cultura del caffè
Luigi Morello, presidente dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), ha sottolineato quanto la competizione rappresenti il cuore pulsante della promozione e formazione sulla cultura dell’espresso italiano: ““IEI da oltre 25 anni rappresenta l’Espresso Italiano all’interno della filiera e dà molta soddisfazione vedere come la formazione, la ricerca scientifica e la promozione della cultura del nostro amato Espresso Italiano siano sempre argomenti al centro di interesse” ha dichiarato. La finale, che ha visto la partecipazione della campionessa 2023 Song Hye Jin (prima donna a vincere il titolo internazionale), ha celebrato l’importanza della formazione, della ricerca scientifica e della passione per l’espresso italiano.
La passione per l’espresso italiano e la carriera di Lee Hyung Wook
Lee Hyung Wook, proprietario del D:mine Cafe e formatore per scuole di barista come Italian Barista School e IIAC – International Institute of Coffee Tasters, ha già vinto la tappa coreana della competizione e segue il campionato da otto anni. Il giovane barista ha dichiarato: “Sono anche profondamente onorato di aver vinto la competizione mondiale tenutasi a Milano e non vedo l’ora di comprendere e imparare di più sull’espresso italiano”.
La finale internazionale: una gara di eccellenza
La competizione internazionale di Espresso Italiano Champion celebra da anni i migliori baristi del mondo, impegnati a sfidarsi con i simboli indiscussi della caffetteria italiana: l’espresso e il cappuccino. I partecipanti si sono sfidati su parametri di qualità stabiliti dall’IEI, che prevede che l’espresso venga servito con circa 25 millilitri di caffè, una crema di color nocciola e aromi ricchi di fiori, frutta, cioccolato e pan tostato. Il cappuccino, invece, deve presentare una crema finissima e lucida, in perfetto equilibrio tra il latte e l’espresso.
Innovazione e qualità: la nuova macchina per espresso di La San Marco
Quest’anno, per la prima volta, la macchina per espresso e i macinadosatori sono stati forniti da La San Marco, un partner tecnico che ha supportato la competizione. Roberto Nocera, General Manager di La San Marco, ha affermato: “La San Marco è orgogliosa di essere stata partner tecnico di Espresso Italiano Champion, una grande opportunità di formazione e confronto tra baristi di diversi paesi. Ritengo che questo campionato internazionale sia essenziale per promuovere nel mondo la qualità e il rito di una bevanda simbolo del made in Italy“.
Espresso Italiano Champion: un’opportunità per la crescita professionale
Oltre al titolo prestigioso, il vincitore dell’Espresso Italiano Champion riceve una borsa di studio, per investire in attività formative future. Questo messaggio sottolinea l’importanza di continuare a imparare e a migliorarsi nel campo della preparazione dell’espresso e del cappuccino. L’obiettivo è promuovere una cultura di qualità e formazione continua per tutti i baristi, non solo quelli già affermati.
Il futuro dell’espresso italiano nel mondo
Espresso Italiano Champion è una gara che ha coinvolto centinaia di baristi provenienti da paesi con una lunga tradizione nel caffè e anche da nuovi mercati. La competizione è aperta a tutti e si svolge con selezioni locali, semifinali e finali nazionali, fino a culminare nell’evento internazionale, che celebra la qualità e l’eccellenza della caffetteria italiana.
La vittoria di Lee Hyung Wook rappresenta un nuovo capitolo nella storia dell’Espresso Italiano Champion, mettendo in luce la forza della tradizione e dell’innovazione che caratterizza l’espresso italiano. La gara non solo celebra il talento dei baristi, ma contribuisce a diffondere nel mondo la cultura e la passione per il caffè, simbolo dell’arte e della qualità del Made in Italy.
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