Un percorso avviato nel 2023 e sviluppato direttamente nei Paesi di origine porta oggi Lavazza a proporre sul mercato professionale La Reserva de ¡Tierra! Selection, primo caffè certificato Rainforest Alliance Regenerative Agriculture. La presentazione avviene in occasione della Giornata Internazionale della Terra e si inserisce in una strategia che coniuga qualità e impegno certificato verso il Pianeta e le comunità.
Il risultato è legato a un lavoro articolato su due direttrici. Da una parte, progetti realizzati grazie alla collaborazione tra i dipartimenti Ricerca & Sviluppo e Sostenibilità, già operativi o in fase di attivazione nei Paesi produttori. In queste iniziative rientrano pratiche agronomiche e ambientali, il coinvolgimento diretto degli agricoltori con attività di empowerment, la misurazione dell’impatto ambientale, oltre alla tracciabilità e alla gestione dei dati. Dall’altra, il sostegno a un programma di implementazione anticipata in Honduras, che ha consentito a oltre 70 aziende agricole locali di ottenere la certificazione secondo lo Standard di Agricoltura Rigenerativa di Rainforest Alliance, attraverso formazione tecnica, supporto operativo e accompagnamento nella transizione.
Questo approccio ha reso possibile anticipare i tempi di certificazione e arrivare al lancio di un prodotto professionale con doppia certificazione: Rainforest Alliance Sustainable Agriculture e Rainforest Alliance Regenerative Agriculture. Per Lavazza si tratta di un ulteriore sviluppo della collaborazione con Rainforest Alliance, attiva dal 2002.
La nuova certificazione riguarda il blend La Reserva de ¡Tierra! Selection, parte della gamma Food Service “La Reserva de ¡Tierra!”, e si aggiunge a quella Rainforest Alliance Sustainable Agriculture già presente. Il riconoscimento attesta pratiche orientate al ripristino degli ecosistemi, al miglioramento della salute dei suoli, alla valorizzazione della biodiversità e al sostegno delle comunità agricole.
Lo Standard per l’Agricoltura Rigenerativa di Rainforest Alliance si applica alle aziende agricole che rispettano requisiti rigorosi e adottano un approccio “Natura Positiva”, con l’obiettivo di ripristinare, rinnovare e migliorare gli ecosistemi. Tra i principi previsti figurano il recupero e il miglioramento della salute del suolo attraverso compost organico e maggiore copertura vegetale, il rafforzamento della resilienza climatica grazie a pratiche di agroforestazione e all’utilizzo di piante resistenti, la promozione della biodiversità mediante l’incremento della vegetazione naturale e della copertura arborea, una gestione più efficace delle risorse idriche e la protezione delle risorse locali, oltre al sostegno al benessere delle comunità agricole.
Dal punto di vista del prodotto, La Reserva de ¡Tierra! Selection è un blend 100% Arabica composto da Arabica naturale proveniente dal Brasile e Arabica lavata dall’Honduras. Destinato ai professionisti del settore, presenta un profilo di gusto equilibrato ed elegante, con note di fiori di gelsomino, mandorla e cioccolato al latte, ed è descritto come rotondo e facile da estrarre, espressione concreta e certificata di una visione in cui il futuro del caffè passa anche dalla rigenerazione degli ecosistemi agricoli.
La miscela include caffè proveniente da aziende agricole certificate Rainforest Alliance Sustainable Agriculture e Rainforest Alliance Regenerative Agriculture in Brasile e Honduras, dove le pratiche di ripristino del suolo, tutela della biodiversità e resilienza climatica sono misurate e verificate. Il 10% del blend proviene inoltre dal progetto della Fondazione Lavazza nella regione di Minas Gerais, in Brasile, che si concentra sulla formazione dei coltivatori, sull’incentivo all’adozione di pratiche efficaci per la gestione e la pianificazione agricola e sul miglioramento del benessere delle persone impiegate nella raccolta del caffè.
La Reserva de ¡Tierra! Selection certificata Rainforest Alliance Regenerative Agriculture e Rainforest Alliance Sustainable Agriculture sarà disponibile sul mercato internazionale a partire da giugno. In occasione dell’Earth Day, Lavazza racconta il prodotto e il supporto fornito alle aziende agricole anche sui propri canali META, evidenziando il percorso che ha portato all’ottenimento della nuova certificazione.
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