Il 24 marzo 2026 la sede di La San Marco a Gradisca d’Isonzo ha ospitato il corso Italian Espresso Tasting (M1), primo appuntamento del ciclo formativo promosso dall’Istituto Espresso Italiano (IEI) in collaborazione con l’International Institute of Coffee Tasters (IIAC). A condurre la giornata è stato Paolo Braceschi, direttore dell’Istituto Espresso Italiano, docente universitario ed esperto di analisi sensoriale.
Il programma ha combinato momenti teorici e sessioni pratiche, offrendo ai partecipanti un metodo scientifico per valutare la qualità dell’espresso e del cappuccino italiani. L’obiettivo era sviluppare una visione condivisa del prodotto e fornire strumenti concreti di valutazione sensoriale. Torrefattori, tecnici e specialisti provenienti da diverse realtà della filiera hanno preso parte all’iniziativa, confrontando competenze ed esperienze in un contesto diretto. È in questo tipo di scambio che si genera valore, e La San Marco ha scelto di assumere il ruolo di facilitatore del processo.
Il corso M1 rappresenta il primo livello di un percorso articolato in cinque gradi di specializzazione (M1-M5). I percorsi IIAC costituiscono oggi un riferimento consolidato nel campo dell’analisi sensoriale del caffè, contribuendo a innalzare gli standard professionali del settore e a tutelare la qualità per il consumatore finale.
La San Marco è un’azienda italiana con oltre un secolo di storia nella progettazione e produzione di macchine per caffè professionali, oggi parte del Gruppo SEB Professional. Nel tempo, l’azienda ha affiancato all’attività di sviluppo tecnologico un impegno costante nella diffusione della cultura dell’espresso, con l’obiettivo di costruire standard condivisi e favorire una maggiore consapevolezza professionale nella filiera. La visione del Gruppo SEB Professional è orientata a sviluppare soluzioni e competenze a supporto dell’evoluzione del mondo coffee.
Con questa iniziativa, La San Marco ha rafforzato il proprio ruolo all’interno del sistema espresso, mettendo a disposizione spazi, competenze e relazioni per sostenere una crescita solida e consapevole del settore.
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