La stagione europea dei coffee festival entra nel vivo con la presenza congiunta di Asachimici-pulyCAFF® e della microroastery Il Manovale, sponsor di un ciclo di appuntamenti dedicati a professionisti, appassionati e curiosi del mondo del caffè. Dopo il Paris Café Festival — che ha chiuso i battenti con oltre 10mila visitatori — il duo è ora protagonista all’Amsterdam Coffee Festival, undicesima edizione, ospitata dal 16 al 18 aprile nell’NDSM-Loods della capitale olandese: un ex spazio industriale che è diventato simbolo di creatività e fermento culturale.
Il Manovale nasce nel 2019 a Turi, in provincia di Bari, per iniziativa di Gianluigi Lavacca e Giovanni Antonacci. La microroastery costruisce la propria identità sull’intreccio tra caffè specialty e miscele commerciali, puntando su qualità, tracciabilità ed esperienza sensoriale, con un riscontro particolarmente significativo sui mercati esteri. Ad Amsterdam, venerdì 17 aprile alle 11.30, Gianluca Lavacca prenderà parte al panel del podcast 5THWAVE sul tema «Cosa rende una torrefazione pluripremiata nel 2026?», un confronto tra professionisti del settore sui fattori che oggi definiscono l’eccellenza di una torrefazione: innovazione, approvvigionamento, crescita, qualità e credibilità in un mercato in continua trasformazione.
Sul fronte della manutenzione, l’esperienza maturata nei festival conferma una tendenza in crescita: i baristi del segmento specialty sono stati i precursori nella comprensione di un principio oggi sempre più diffuso, ovvero che attrezzature pulite e curate sono condizione indispensabile per valorizzare in tazza qualsiasi caffè di pregio, sia esso servito come espresso, filtro o cold brew.
«Possiamo constatare con piacere che i professionisti hanno saputo trasmettere l’importanza della pulizia periodica delle apparecchiature per la trasformazione del caffè anche al cliente finale — afferma Gianfranco Carubelli, responsabile amministrativo di Asachimici-pulyCAFF® con il fratello Marco —. Negli ultimi anni in Francia c’è stato infatti un deciso aumento di vendite di pulyCAFF® plus Pastiglie da 1 gr, le più usate nelle macchine superautomatiche da casa. Il barista continua a prediligere pulyCAFF® New, che unisce grande efficacia, rispetto della macchina, dell’operatore e dell’ambiente, perché è realizzato con ingredienti provenienti da fonti rinnovabili di origine vegetale, totalmente solubili in acqua».
La collaborazione tra pulyCAFF® e Il Manovale si fonda su una visione comune: portare nei contesti fieristici non solo prodotti, ma una cultura della prevenzione applicata alla gestione quotidiana della macchina espresso e del macinacaffè. Guasti, fermi macchina, perdite di fatturato e interventi tecnici sono in larga parte evitabili con una pulizia regolare e consapevole. Il messaggio che i due brand continuano a diffondere nei festival europei è chiaro: prendersi cura dell’attrezzatura non è un costo, ma un investimento.
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