Dal 16 al 20 gennaio, il Padiglione A1 di Sigep World ospita nella Coffee Arena i Campionati Italiani Baristi firmati SCA Italy. Cinque giorni di sfide ad alta intensità dove i migliori professionisti nazionali si contendono i titoli che garantiscono l’accesso alle finali mondiali.
Venerdì 16: Paternoster perfetto nella Cup Tasters
L’apertura ufficiale delle competizioni è avvenuta giovedì 16 gennaio con la Cup Tasters, gara inaugurale iniziata alle 10:30 e conclusa con le premiazioni pomeridiane delle 16:30. Venti specialisti hanno affrontato la semifinale: tra i nomi in gara Giulia Simoni, Luciano Iamonte, Roberto Cagnetta, Davide Cobelli, Mattia Maculotti, Luigi Gilardi, Michele Anedotti, Emanuele Bernabei, Tommaso Baldini, Gustavo Capobianco, Simone Cattani, Oliviero Alotto, Francesco Giovanchelli, Luigi Paternoster, Sina Naghshvarian, Raffaele Cantone, Giacomo Vecchione, Giovanni Caputo, Gianni Antonacci e Giovanni Adipietro.
La prova ha testato le capacità sensoriali dei partecipanti: gusto e olfatto al servizio dell’identificazione della tazza “diversa” all’interno di triangolazioni di Specialty Coffee. Otto set composti da tre tazze ciascuno per ogni round, con l’obiettivo di individuare nel tempo più breve la bevanda con profilo organolettico differente rispetto alle altre due.
Luigi Paternoster firma una prestazione impeccabile e conquista il titolo nazionale 2026: otto identificazioni corrette su otto in appena 2 minuti e 44 secondi. Il neo-campione rappresenterà i colori italiani al WCTC (World Cup Tasters Championship) di Bangkok, evento in programma dal 7 al 9 maggio durante il World of Coffee Asia. La piazza d’onore va a Mattia Maculotti, anch’egli con 8/8 ma cronometro fermo a 2’58”. Completa il podio Luigi Gilardi: stesso punteggio perfetto in 3’30”.
Sabato 17: doppio titolo per Stabile e Poidomani
La seconda giornata di gare ha proposto un doppio appuntamento simultaneo dal mattino: Cezve/Ibrik e Coffee in Good Spirits sono partite alle 10:30, mantenendo alta l’attenzione fino alle 18:00, orario delle premiazioni finali.
Quattro specialisti hanno disputato la categoria Cezve/Ibrik, dedicata alla preparazione del caffè attraverso l’Ibrik. Questo tradizionale pentolino dotato di lungo manico e bordo progettato per il servizio viene realizzato in differenti materiali: metallo, ottone, rame oppure ceramica. La tecnica di estrazione è tipica delle regioni dell’Europa orientale, delle aree mediorientali e nordafricane. Il campionato nazionale funge da qualificazione per il WCIC (World Cezve/Ibrik Championship).
Francesco Stabile conquista per la prima volta nella carriera il titolo di Campione Italiano Cezve/Ibrik. Sul podio salgono anche Eugenio Dario Merante in seconda posizione e Moritz Hofer al terzo posto. Cosimino d’Ambrosio ha completato il quartetto finalista.
Sei concorrenti hanno invece animato la competizione Coffee in Good Spirits, disciplina che unisce l’arte della caffetteria alle tecniche del bartending. Ogni partecipante ha affrontato una prova di dieci minuti per la realizzazione di due irish coffee accompagnati da due cocktail – versione calda o fredda a scelta – che combinano caffè caldo e componenti alcoliche. Vincere il titolo nazionale significa guadagnare il pass per il WCIGS (World Coffee in Good Spirits Championship) di Bruxelles, manifestazione mondiale fissata dal 25 al 27 giugno 2026.
Marco Poidomani si riconferma al vertice della categoria Coffee in Good Spirits, conquistando nuovamente il diritto di indossare la maglia azzurra alla finale mondiale. Sul podio anche Davide Spinelli (secondo classificato) e Luigi Cippone (terza posizione). La finale ha visto la partecipazione anche di Luana Ferraresi (detentrice del titolo Aibes), Andrea Gatti e Vito Alberto Patrimia. La competizione ringrazia i platinum sponsor La San Marco, Fiorenzato e BWT – Water&More.
Domenica 18: prima volta sul podio per Lisa Zancanella
La terza giornata ha visto partire in contemporanea due competizioni: Latte Art e Brewers Cup, con quest’ultima che ha regalato un trionfo al femminile grazie a Lisa Zancanella, alla sua prima affermazione nel campionato nazionale.
La Brewers Cup ha radunato sette professionisti specializzati nell’estrazione con metodo a filtro. Questa preparazione, che in Italia sta guadagnando gradualmente consensi pur rimanendo meno diffusa rispetto ai mercati nordeuropei, americani e asiatici, si basa sui sistemi pourover: l’acqua calda viene versata manualmente dal barista sulla polvere di caffè posta all’interno di un filtro contenitore. Tre bevande per concorrente da presentare a una giuria sensoriale composta da tre giudici, con l’obiettivo di ottenere un caffè filtro eccellente rispettando tutti i parametri di corretta estrazione. Il campionato nazionale apre le porte al WBC (World Brewers Cup), in agenda a Bruxelles tra il 25 e il 27 giugno 2026.
Lisa Zancanella conquista il titolo 2026 nella Brewers Cup, mostrando grande emozione dopo aver finalmente raggiunto il gradino più alto del podio al termine di precedenti tentativi non coronati dal successo. La seguono in classifica due ex campioni nazionali delle ultime edizioni: secondo posto per Andrea Batacchi (vincitore 2025) e terza piazza per Gabriele Pezzaioli (campione 2024).
Oggi e domani: finali Latte Art e Barista
Il programma odierno, lunedì 19 gennaio, porta nella Coffee Arena del Padiglione A1 la semifinale e la finale della Latte Art. Otto professionisti in competizione: il campione uscente Stefano Cevenini sfida Tianyu Wang, Maurizio Boi, Giovanni Ivan De Rosa, Fabio Colicchia, Giulia Giovon, Elizabeth Restepo e Marco Nurra. Solo quattro nomi accederanno alla sfida decisiva.
Ecco il programma completo delle ultime giornate:
Coffee Arena Padiglione A1 Lunedì 19 gennaio – Finale Latte Art e semifinale Barista Orario: 11:00-18:00 Premiazione Latte Art con annuncio dei quattro finalisti della categoria Barista
Martedì 20 gennaio – Finale Barista Orario: 11:00-17:00 Cerimonia di premiazione della finale Barista alle ore 16:30
Roasting Arena Padiglione A1 Lunedì 19 gennaio – Terza giornata competizione Roasting Orario: 10:30-18:00 Cerimonie di premiazione presso la Coffee Arena al termine delle gare
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