Dal 23 al 27 febbraio 2026, il Training Center Lavazza ha accolto gli studenti del corso di Laurea in Design & Comunicazione del Politecnico di Torino e del corso inter-ateneo in Design Sostenibile per il Sistema Alimentare, promosso in collaborazione tra il Politecnico di Torino e l’Università di Parma. L’iniziativa si è svolta nell’ambito della 21ª edizione del workshop “Coffee Design – Sperimentare intorno al mondo del caffè”, appuntamento che consolida una collaborazione strutturata tra l’azienda torinese e il mondo accademico, con l’obiettivo di avvicinare i futuri professionisti alle dinamiche e ai processi dell’impresa.
Il food design come leva di innovazione nel mondo del caffè
Il workshop ha rappresentato un’importante occasione di confronto con progetti concreti, favorendo nei partecipanti lo sviluppo di una visione progettuale orientata all’innovazione nel food design. Nel corso delle giornate di laboratorio, gli studenti hanno potuto approfondire l’ecosistema Lavazza, entrando in contatto con il patrimonio di competenze maturato dall’azienda in oltre 130 anni di storia e con il suo approccio alla ricerca, alla sperimentazione e all’innovazione di prodotto. L’esperienza è stata concepita per stimolare la generazione di idee progettuali originali e l’esplorazione di nuove prospettive nel design applicato al settore alimentare.
Dall’idea al prodotto: concept, naming e packaging
Il programma formativo ha alternato momenti teorici e attività laboratoriali focalizzate sui principi del design applicato al comparto food & beverage. Gli studenti, organizzati in gruppi di lavoro, hanno ricevuto specifici brief progettuali finalizzati allo sviluppo di concept declinati in design, naming, packaging ed esperienza di consumo. Il percorso si è concluso con la presentazione dei progetti al team Lavazza, momento di confronto diretto tra studenti e professionisti del settore.
Un modello di collaborazione tra università e industria
Anche in questa edizione, il workshop “Coffee Design – Sperimentare intorno al mondo del caffè” si è confermato un’esperienza formativa di alto valore, capace di coniugare didattica, ricerca e orientamento professionale. Il progetto è stato coordinato dal Prof. Cristian Campagnaro, responsabile dell’iniziativa, con il contributo di Marcello Arcangeli, Training Center Director di Lavazza, Michele Pulcher, Coffee Senior Trainer & Brand Ambassador, e Raffaele Passaro del PoliTo Food Design Lab.
Il Training Center Lavazza, hub internazionale della cultura dell’espresso
La collaborazione tra Lavazza e il Politecnico di Torino rappresenta un esempio virtuoso di dialogo tra impresa e mondo accademico, orientato alla formazione di nuove competenze nel settore del caffè e del food design. In questo contesto svolge un ruolo centrale il Training Center Lavazza, fondato nel 1989 e riconosciuto come il primo polo formativo italiano dedicato alla diffusione della cultura dell’espresso. Oggi la struttura continua a formare professionisti, promuovere attività di ricerca e sviluppare soluzioni progettuali legate al mondo del caffè, inserendosi in un network internazionale con oltre 50 sedi distribuite nei cinque continenti.
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