Si è svolta a Torino durante Horeca ExpoForum la prima tappa dell’edizione 2025 del Master Coffee Grinder Championship. Presentata una nuova versione del format, che ha coinvlto attivamente sia i partecipanti che il pubblico presente. L’evento ha combinato competizione tecnica, formazione professionale e iniziative di responsabilità sociale.
Le prove della competizione
La competizione ha preso il via con la prova di caffè analogico, dove i baristi hanno utilizzato strumenti tradizionali come una bilancia basculante, un bollitore tradizionale e un macinino manuale Pietro di Fiorenzato. I concorrenti hanno estratto uno specialty peruviano tostato da Costadoro, utilizzando la pressione manuale della Pump my moka di Bialetti o la forza del pistone dell’aeropress. Massimo Lugli, vincitore di questa fase, ha ottenuto il diritto di assegnare le prove successive ai competitor.
Le prove tecniche successive hanno visto gareggiare:
- Diletta Sisti e Roberto Somma: prova di pulizia Pulycaff
- Tania Maifredi e Federico Raso: cambio macine del grinder gravimetrico Sense Fiorenzato
- Fabio Ferrara e Giada Berutto: prova di settaggio con il TechUp di De Vecchi Giovanni ricambi sulla Dalla Corte Studio
- Massimo Lugli e Nadia Giacomelli: misurazione della durezza dell’acqua e regolazione della testata di un filtro Brita, seguito dal cambio doccette.
Al termine delle due manches, Nadia Giacomelli ha guidato la classifica con 13’45” a disposizione, seguita dagli altri concorrenti.
Formazione e supporto tecnico
Durante la masterclass mattutina, i partecipanti hanno potuto approfittare di dimostrazioni tecniche, incluso l’intervento del Dott. Luca Raimondo, primario di otorinolaringoiatria dell’Humanitas Gradenigo, che ha illustrato l’utilizzo ottimale degli organi sensoriali nella degustazione del caffè.
Al termine della competizione, Tania Maifredi ha conquistato il primo posto qualificandosi per la finale insieme a Nadia Giacomelli, seconda classificata per soli 2 punti di distacco.
Partner e responsabilità sociale
L’evento è stato supportato da numerosi sponsor: Fiorenzato, Dalla Corte, De Vecchi Giovanni, Ipa Porcellane, Pulycaff, Antonelli Academy, Costadoro, Metallurgica Motta, Pump My Moka, Bialetti e Brita, che hanno fornito gadget e omaggi ai partecipanti.
Questa edizione ha posto particolare enfasi sulla responsabilità sociale attraverso diverse iniziative:
- La targa premio realizzata da Parallelolab, associazione per il reinserimento di soggetti fragili nella società
- Il sostegno all’International Women’s Coffee Alliance Italia, rappresentata dalla presidente Eleonora Pirovano
- La collaborazione con l’Associazione Rubens, dedicata a percorsi di riabilitazione e inclusione sociale e lavorativa
- Il supporto degli allievi della scuola professionale Immaginazione e Lavoro
L’evento ha ricevuto il patrocinio di Epat, rappresentata dal presidente Claudio Ferraro, che ha sottolineato l’importanza della formazione professionale nel settore.
Il prossimo appuntamento è fissato per il 25 maggio a Vittoria (RG) in Sicilia, per la seconda tappa del campionato.
Per maggiori informazioni sulla competizione: www.mastergrinderchampionship.com.
