Il Flagship Store Lavazza di Piazza San Fedele, a Milano, aperto nel 2017 come spazio dedicato all’esperienza immersiva nel mondo del caffè, integra oggi una nuova proposta di pasticceria a firma di Fabrizio Fiorani. Il menù rinnovato affianca creazioni dolci contemporanee agli specialty coffee della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza, dando forma a un percorso di degustazione che combina ricerca, gusto e creatività nella reinterpretazione della tradizione italiana.
Realizzata in esclusiva per lo store milanese, la proposta di Fiorani — definito “dreamer della pasticceria italiana contemporanea” — copre diversi momenti della giornata, dalla colazione alle pause pomeridiane, passando per il dopo pranzo. L’insieme viene denominato collezione “deliziosamente italiana”, formula che richiama l’origine degli ingredienti, l’identità creativa dell’autore e la cura estetica che contraddistingue ogni prodotto.
Lo store è uno spazio in costante trasformazione, capace di evolvere pur restando ancorato ai valori del Brand e alla cultura del caffè. Il contesto si inserisce in una tendenza rilevata da un’indagine Eumetra: il 98% degli italiani consuma la colazione ogni giorno, a casa o fuori; 5 italiani su 10 scelgono di farla fuori casa almeno una volta al mese; il 20% lo fa più volte a settimana. A Milano, uno su due abitanti dichiara di fare colazione fuori casa con cadenza almeno mensile. I dati vengono letti come conferma del ruolo crescente che caffè e pasticceria ricoprono nelle diverse occasioni di consumo quotidiano.
«Il Flagship Store Lavazza è un luogo di incontro e di connessioni, in cui l’esperienza del Brand prende forma e si rinnova costantemente, mantenendo vivo il legame con la tradizione italiana del caffè», afferma Gloria Bagdadli, Global Retailing Director di Lavazza Group. «Il nostro è un percorso di ricerca dell’eccellenza che esplora diverse direzioni: dal caffè, con gli specialty coffee della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza, massima espressione della cultura del caffè, fino alla proposta gastronomica, pensata per valorizzarne ogni sfumatura. In questo contesto si inserisce la nuova collaborazione con Fabrizio Fiorani, che firma una collezione di pasticceria ‘deliziosamente italiana’, ideale per un’esperienza di degustazione memorabile durante tutti i momenti della giornata.»
La collezione e i prodotti
Le monoporzioni contemporanee comprendono Lampone Design, 100% Cioccolato, Lamponi e pistacchi, Milano Zafferano — ideata specificamente per lo store milanese —, Sorpresa di Cappuccino e Cheesecake al forno. A queste si aggiungono i “Falsi d’autore”, una linea di praline basata sull’arte dell’illusione, con note fruttate, agrumate e tostate studiate per il pairing con gli specialty coffee 1895 Coffee Designers by Lavazza.
«Il perfetto equilibrio tra la mia idea di pasticceria italiana contemporanea, una visione onirica del dolce e la continua ricerca del buono prende oggi forma in un luogo fisico, nell’incantevole cornice di Piazza San Fedele», dichiara Fabrizio Fiorani. «Accanto a caffè iconici e a un team straordinario, potrete finalmente assaporare — anzi, mordere — la mia personale idea di felicità.»
Fiorani completa la proposta con una selezione di viennoiserie: la torta ricotta e amarene completamente senza glutine e la torta Linzer, entrambe in formato monoporzione, il biscotto Sacher e il cannoncino alla crema. Tra i prodotti da forno figurano le Tazzine, biscotti a forma dell’iconica tazzina Lavazza, nelle varianti cacao e cioccolato al latte; caffè e cioccolato al caramello; vaniglia, cioccolato bianco e polvere di caffè. La sezione croissanterie include le Crioche™ nelle versioni classiche e nella nuova variante “leggerissima”.
L’offerta dello store copre l’arco che va dalla colazione all’aperitivo, con la caffetteria 1895 Coffee Designers by Lavazza e una proposta di gastronomia salata curata da Federico Zanasi, 1 stella Michelin del ristorante Condividere presso la Nuvola Lavazza di Torino.
Gli specialty coffee 1895 Coffee Designers by Lavazza
La selezione di specialty coffee rappresenta il fulcro dell’esperienza del Flagship. La carta include:
Milano Signature Blend, miscela esclusiva ispirata alla cultura rinascimentale milanese e dedicata a Piazza San Fedele, dal profilo dolce e fruttato con note di agrumi e cioccolato, servita in espresso o moka.
Cocoa Reloaded Specialty Blend, che combina robusta pregiata proveniente dall’India con arabiche di Brasile e Colombia, con aromi di cioccolato, cannella e marmellata d’arancia, servita in espresso.
Kafa Forest Cru, monorigine dalla Riserva etiope della Biosfera UNESCO Kafa, con note di agrumi, bergamotto, miele e dattero, in espresso.
Flor de Oro Monorigine, dal Cauca colombiano, varietà Castillo lavorata con processo anaerobico a shock termico, con note di camomilla, miele e tè nero, disponibile nelle estrazioni filtro pour-over Chemex e V60 e cold brew.
Avanguardia Microlotto, selezione da una piantagione vincitrice del Cup of Excellence, proposta come experience abbinando un espresso a una pralina della collezione Falsi d’Autore.
La collezione di pasticceria firmata da Fiorani per Milano sarà presto disponibile anche nel Flagship Lavazza di Londra, in Great Marlborough Street, a due passi da Oxford Circus e di fronte al Liberty Mall.
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