Il nuovo grinder MAZZER x SLAYER ha fatto il suo debutto ufficiale al London Coffee Festival 2026, concluso domenica 17 nella cornice della Truman Brewery di Brick Lane. Il lancio internazionale arriva dopo l’anteprima esclusiva riservata alla stampa durante Grind Chronicles, il primo evento a Milano firmato Cimbali Group e dedicato alla macinatura a 360 gradi.
Il prodotto rappresenta il primo risultato concreto della collaborazione tra Mazzer e Cimbali Group, nata come partnership strategica tra due protagonisti internazionali della cultura espresso contemporanea. Alla base del progetto c’è l’incontro tra l’esperienza di Mazzer nella macinatura di precisione e il know-how di Cimbali Group nelle macchine per espresso professionali.
La partnership tra le due storiche aziende italiane si fonda su elementi comuni come eccellenza ingegneristica, innovazione continua e una forte cultura familiare. Più che una semplice operazione industriale, il progetto si inserisce in una visione condivisa di lungo periodo, orientata all’evoluzione della tecnologia per il caffè professionale. Il punto centrale è l’integrazione sempre più stretta tra macinatura ed estrazione, considerate come parti di un unico processo connesso e ottimizzato.
MAZZER x SLAYER è stato progettato per rispondere alle esigenze dei contesti a medio e alto volume, dove precisione, costanza in tazza ed efficienza operativa sono elementi decisivi. Il sistema grind-by-weight con load cell integrata consente un dosaggio in tempo reale estremamente accurato, con una maggiore uniformità rispetto ai tradizionali sistemi time-based e una riduzione di sprechi e variazioni tra operatori.
Il grinder monta macine coniche da 69 mm con geometria proprietaria Mazzer ZZ, sviluppate per migliorare l’uniformità granulometrica grazie a una maggiore superficie di taglio e a una minore forza compressiva. Questa configurazione è pensata per valorizzare profili espresso moderni ed equilibrati, capaci di esaltare note fruttate e floreali, in particolare con tostature light e medium roast.
Il sistema si rivolge a professionisti e catene multi-location che richiedono standard qualitativi elevati e replicabili. Controllo, affidabilità e flessibilità sono integrati in una soluzione che mantiene attenzione alle sfumature tipiche dello specialty coffee. A completare il progetto contribuisce l’identità Slayer, riconoscibile nell’estetica iconica, nell’interazione tattile evoluta e nella cura meticolosa per ogni dettaglio, concepite per valorizzare l’esperienza quotidiana del barista.
Dopo la preview milanese di Grind Chronicles, il lancio al London Coffee Festival segna l’avvio del percorso internazionale del progetto MAZZER x SLAYER. La collaborazione guarda oltre il singolo prodotto e rientra in una strategia di lungo periodo orientata allo sviluppo di sistemi sempre più integrati e intelligenti. L’obiettivo è creare piattaforme nelle quali grinder e macchine espresso possano comunicare e adattarsi reciprocamente in tempo reale, ottimizzando precisione, costanza e qualità in tazza.
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