Oltre 424mila tonnellate di caffè prodotte nel 2025 e un fatturato vicino ai 6 miliardi di euro. Sono alcuni dei numeri che descrivono il peso dell’industria italiana del caffè, al centro dell’assemblea annuale del Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food, in programma a Napoli l’11 e il 12 novembre.
L’incontro, ospitato dall’Università degli Studi di Napoli Federico II, offre alle aziende del comparto l’opportunità di confrontarsi sull’evoluzione del mercato, sulle condizioni degli approvvigionamenti e sulle iniziative che coinvolgono i Paesi produttori.
Il peso dell’industria italiana del caffè
Le elaborazioni di Unione Italiana Food su dati Istat e NielsenIQ confermano il ruolo dell’Italia come primo produttore di caffè tostato nell’Unione Europea.
Sul territorio nazionale operano circa 1.000 torrefazioni, dalle grandi realtà industriali alle imprese di dimensioni più contenute, che contribuiscono a un fatturato complessivo di quasi 6 miliardi di euro.
Il consumo annuo in Italia si attesta a 287.143 tonnellate, pari a una media di 4,9 chilogrammi per abitante. Un quantitativo che, secondo le stime diffuse dall’associazione, corrisponde a circa 812 tazzine di espresso all’anno per persona.
Il macinato continua a rappresentare la quota maggiore delle vendite, con il 64% del totale. Seguono le cialde al 24%, il caffè solubile all’8% e quello in grani al 4%.
L’attività delle torrefazioni italiane dipende in larga parte dalle importazioni di materia prima. Nel 2025 sono arrivate dall’estero oltre 641mila tonnellate di caffè verde, incluso il decaffeinato, per circa due terzi arabica e un terzo robusta.
Brasile e Vietnam concentrano il 57% dei volumi e il 54% del valore delle importazioni italiane di caffè verde, un dato che evidenzia il peso dei due Paesi negli approvvigionamenti nazionali.
Sul versante dell’export, l’industria italiana ha esportato quasi 280mila tonnellate di caffè tostato, compreso il decaffeinato, oltre a 4.550 tonnellate di prodotto solubile.
Le prospettive del mercato internazionale secondo Areté
Le dinamiche dei mercati delle materie prime costituiscono un altro punto centrale del confronto promosso da Unionfood.
L’analisi del mercato globale elaborata da Areté – The Agri-Food Intelligence Company segnala una riduzione delle quotazioni finanziarie di arabica e robusta dall’inizio del 2026, con ribassi medi nell’ordine del 20%.
A incidere sull’andamento dei prezzi sono soprattutto le attese di una maggiore disponibilità di prodotto nelle campagne 2025/26 e 2026/27. Un contributo importante arriva dal Brasile, dove la produzione del 2026 è prevista in aumento, in particolare per la varietà arabica.
La prospettiva di un recupero delle scorte non elimina però i fattori di instabilità. Le disponibilità mondiali rimangono storicamente contenute, mentre l’evoluzione di El Niño, i costi dell’energia e dei trasporti e le oscillazioni valutarie possono ancora condizionare il mercato.
L’indebolimento del real brasiliano rispetto al dollaro favorisce le esportazioni del Brasile. Per gli operatori europei, invece, un rafforzamento della valuta statunitense può ridurre i vantaggi derivanti dalla discesa delle quotazioni.
Cooperazione con i Paesi produttori e sostenibilità della filiera
Accanto alle prospettive commerciali, l’assemblea affronta il ruolo dell’Italia nella cooperazione internazionale e le possibilità di sviluppo della produzione nei Paesi di origine.
Tra gli strumenti individuati figura l’ACT Coffee Programme, avviato nel marzo 2025 dall’UNIDO nell’ambito del Piano Mattei per l’Africa e del Global Gateway europeo, con il sostegno della Cooperazione Italiana.
L’iniziativa coinvolge Etiopia, Kenya, Malawi, Tanzania e Uganda, con l’obiettivo di sostenere la trasformazione della filiera africana attraverso interventi sulla resilienza climatica, sulle competenze produttive e sulla creazione di valore locale.
A questo programma si affianca la Global Coffee Initiative, sviluppata insieme al Gruppo Banca Mondiale e a Cassa Depositi e Prestiti per favorire la predisposizione di progetti e l’accesso agli investimenti.
Giuseppe Lavazza, presidente del Comitato Italiano del Caffè, richiama l’importanza di rafforzare le relazioni tra l’industria di trasformazione e i Paesi produttori in un contesto internazionale caratterizzato da sfide climatiche e tensioni sui mercati.
«In uno scenario globale segnato da sfide climatiche, tensioni sui mercati e crescente necessità di diversificare le fonti di approvvigionamento, è fondamentale costruire partnership solide e durature con i Paesi produttori, contribuendo a generare valore e opportunità di sviluppo nei territori di origine.»
Nel programma dell’assemblea trovano spazio anche le prime valutazioni sull’applicazione del regolamento europeo sugli imballaggi (PPWR) e il percorso di candidatura del Rito dell’Espresso Italiano a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.
Il Comitato Italiano del Caffè, che fa parte di Unione Italiana Food, riunisce circa 75 aziende tra soci ordinari e aggregati, rappresentative di oltre l’80% del mercato nazionale. La sua attività comprende la rappresentanza del settore presso le istituzioni nazionali ed europee e nei rapporti con le organizzazioni internazionali.
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