Ceado, azienda italiana fondata a Venezia nel 1999 e oggi punto di riferimento internazionale nella produzione di macinacaffè, macine, attrezzature da bar e e coffee brewers, presenta ufficialmente la nuova serie di macinacaffè REV. Questa linea di alta gamma rappresenta un’evoluzione tecnologica che ridefinisce gli standard del caffè professionale.
Con la Serie REV, Ceado introduce un concetto innovativo di macinatura, basato su un approccio olistico e attivo alla gestione di tutti i parametri fisici che influenzano l’estrazione. Il risultato è un controllo senza precedenti sulla qualità della tazza, con prestazioni costanti, massima precisione e un’espressione aromatica superiore.
“In Ceado non ci limitiamo a macinare bene il caffè. Progettiamo ogni dettaglio pensando all’intero processo di estrazione, perché per noi la qualità nasce dall’equilibrio perfetto tra tecnica e gusto. Non ci chiediamo solo come si macina, ma cosa serve davvero per farlo al meglio, affinché ogni tazza racconti la sua storia.” dichiara Michele Girardi, CEO di Ceado
L’innovazione Ceado: i parametri fisici dell’estrazione sotto controllo
La serie REV integra le più avanzate tecnologie brevettate Ceado, gestendo in modo coordinato e intelligente tutti i fattori che influenzano il risultato in tazza:
Precisione del peso: la tecnologia WAM (Weight Adjustment Module) garantisce dosi costanti con una precisione estrema. Il modulo è intercambiabile e si installa in meno di due minuti, rendendolo uno strumento indispensabile per la ripetibilità delle ricette.
Controllo della ritenzione: grazie al sistema Sweep-Out, ogni dose è sempre fresca, priva di contaminazioni da residui di caffè e ricca di gas volatili che esaltano aroma e complessità.
Stabilità della granulometria: il sistema Steady Lock mantiene costante la distanza tra le macine, anche sotto carichi intensi, contrastandone l’espansione termica e assicurando uniformità nella dimensione del macinato.
Gestione della temperatura: il sistema GTM (Grounds Temperature Management) regola l’accumulo termico mantenendo una temperatura stabile del caffè macinato, per estrazioni uniformi, indipendentemente dal volume di utilizzo.
Tre modelli, un’unica filosofia: l’eccellenza
REV STEEL – Con macine piane in acciaio da 83 mm (durata 900 kg), è ideale per le miscele espresso, offrendo un equilibrio perfetto tra corpo e nitidezza aromatica.
REV TITAN – Dotato di macine da 83 mm con rivestimento in titanio (durata 2,5 tonnellate), è perfetto per ambienti ad alto volume. Assicura rapidità di estrazione e sapore costante, valorizzando la percezione del corpo anche nelle bevande a base di latte.
REV ZERO – Macine piane da 83 mm con rivestimento in red-speed di titanio e alluminio (durata 4 tonnellate) che valorizza il profilo aromatico, è il modello più innovativo della gamma, con tecnologia avanzata e sistema Sweep-Out potenziato, garantisce la massima espressione aromatica a ogni dose.
Silenzioso, facile da pulire e progettato per il barista moderno
La serie REV è progettata anche per garantire la riduzione del rumore: la camera di macinatura dal peso di 2,5 kg, la componentistica in gomma e il motore separato dalle macine montato su sospensioni riducono al minimo la propagazione delle vibrazioni e del rumore.
In più, pulizia e manutenzione sono semplici e rapide: il beccuccio è rimovibile, il filtro dell’aria e le macine sono facilmente accessibili, e bastano solo 3 viti per smontare la testata senza necessità di ritarare la macinatura successivamente.
Interfaccia intuitiva e completamente personalizzabile
L’interfaccia utente della serie REV è progettata per massima ergonomia e personalizzazione: layout del menu dosi modificabile, menu a scorrimento, avvisi per la manutenzione predittiva, cinque modalità di attivazione della macinatura e flusso d’aria programmabile.
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