CAFFÈ – Dopo aver rappresentato l’Italia al Best of Rwanda, il prestigioso concorso dedicato alllo Specialty Coffee in Rwanda, Alberto Polojac continua il suo lavoro per coniugare qualità, sostenibilità e tracciabilità nel caffè. L’obiettivo è sostenere iniziative che arricchiscano la vita di produttori e consumatori attraverso il caffè.
Cos’è il Best of Rwanda
Il Best of Rwanda è una competizione locale che premia il miglior caffè, valutando non solo la qualità del prodotto, ma anche le tecniche produttive, la pulizia, le condizioni di lavoro e le opportunità economiche offerte ai Paesi in via di sviluppo. Il primo premio è stato conquistato da Nova Coffee, un marchio del progetto ICU che produce il Cafe de Mama, caffè lavorato e venduto esclusivamente da donne.
Il Ruolo di Polojac nella Giuria
La presenza di Polojac nella giuria del Best of Rwanda è il risultato della sua dedizione costante verso lo specialty coffee ruandese negli ultimi dieci anni. Polojac ha visitato regolarmente il Rwanda, dimostrando un impegno duraturo nella promozione della qualità del caffè.
Formazione e Educazione dei Produttori Locali
Dopo la conclusione del Best of Rwanda, Polojac, inserito nelle strategie di formazione di ICU (Istituto per la Cooperazione Universitaria, onlus che realizza progetti di valorizzazione della filiera del caffe nei Paesi in via di sviluppo puntando a migliorarne la qualita del caffe e le condizioni di lavoro) e JICA (onlus giapponese chesi occupa di progetti di sviluppo), ha promosso l’educazione dei produttori locali. Le sessioni formative si sono svolte intorno al lago Kivu e hanno incluso lezioni sui metodi di lavorazione, riconoscimento della qualità e cupping, e sono state distribuite tra Mubuga, Coocamu e Kopakaki: a Mubuga, washing station gia visitata in passato da Polojac, si e tenuta una lezione sui metodi di lavorazione.
Successivamente, a Coocamu, situata proprio sul lago, si sono svolti il riconoscimento della qualita e il cupping, con diverse varieta e lavorazioni di caffe . A Kopakaki, dove e stata completata la formazione, si è concluso il percorso.
Sostenibilità e Miglioramento delle Condizioni di Lavoro
Il progetto di Imperator non si limita a migliorare la qualità del caffè, ma si impegna anche a migliorare le condizioni di lavoro dei produttori. L’azienda si dedica al miglioramento sostenibile del settore e delle comunità locali, offrendo una selezione di caffè basata su principi di qualità e sostenibilità.
