International Coffee Tasting 2026 conferma l’attenzione per i caffè solubili, ready to drink e concentrati, affiancandoli alle categorie tradizionali dedicate a monorigini, miscele in grani, prodotti per moka, filtro e monoporzionato.
Il concorso internazionale, organizzato da IIAC – International Institute of Coffee Tasters e attivo dal 2006, valuta i prodotti con degustazioni alla cieca condotte da panel di giudici sensoriali verificati e con una validazione statistica dei risultati.
L’inserimento di queste tipologie riflette l’evoluzione della domanda, sempre più orientata a praticità e rapidità di preparazione. Un report di Mordor Intelligence stima che il mercato globale del caffè istantaneo avrà un valore pari a 38 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo i 51 miliardi entro il 2031. In Europa, sempre secondo Mordor Intelligence, i ready to drink raggiungeranno invece i 4.2 miliardi di dollari entro il 2031.
“Il mercato del caffè da anni sta diversificando sempre maggiormente l’offerta. Già in Asia abbiamo introdotto da tre anni queste categorie e lo scorso anno le abbiamo portate per la prima volta nell’edizione globale” – afferma Carlo Odello, presidente IIAC – “Sono numerose le aziende che stanno investendo nel loro sviluppo e International Coffee Tasting rappresenta uno strumento concreto per valorizzarne qualità, innovazione e posizionamento sul mercato”.
La procedura di valutazione permette alle aziende di ottenere un profilo sensoriale del prodotto e gli ICT Benchmarks, strumenti che mettono a confronto le prestazioni del caffè con quelle degli altri prodotti della stessa categoria e dei vincitori. Per le imprese, quindi, la differenziazione non riguarda soltanto la qualità, ma anche la possibilità di comunicarla attraverso parametri riconosciuti.
I prodotti partecipanti potranno inoltre essere inseriti quest’anno nella nuova pubblicazione “L’Italia del Caffè”, all’interno della collana delle guide di Repubblica.
Il regolamento e la domanda d’iscrizione sono già disponibili a www.internationalcoffeetasting.com
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