La finale nazionale di Espresso Italiano Champion ha assegnato a Matteo Colzani il titolo di miglior barista italiano. Il professionista, originario di Seregno (MB), ha ottenuto la vittoria nella competizione che si è svolta il 17 e il 18 giugno a Faenza, presso la Mokador Experience Academy.
Il risultato consente a Colzani di accedere alle finali internazionali, previste il prossimo novembre presso la Factory 1895 di Lavazza a Torino. Nella finalissima il barista ha lavorato con la miscela Gran Aroma di Caffè Milani, utilizzando la macchina La San Marco modello La D multiboiler e il macinadosatore Eureka Helios 75, a garanzia di performance e precisione. La qualità dell’acqua è stata garantita dagli esperti di Brita.
Per Alessandro Borea, Presidente Istituto Espresso Italiano, la competizione ha assunto negli anni un ruolo rilevante per il settore. “Questa manifestazione rappresenta ormai un punto di riferimento a livello nazionale e internazionale per la formazione continua e per l’espressione professionale del barista italiano: attraverso il confronto diretto e l’utilizzo di standard condivisi, i professionisti hanno l’opportunità di affinare competenze, valorizzare il proprio talento e contribuire a rafforzare la cultura dell’espresso di qualità. In questo senso l’Espresso Italiano Champion è il luogo in cui la tradizione del caffè al bar incontra l’innovazione e dove il ruolo del barista emerge in tutta la sua centralità”, ha dichiarato.
Classe 1989, Matteo Colzani è nato e cresciuto a Seregno (MB). Dopo gli studi in campo economico, dal 2011 ha iniziato a gestire il Veló, caffetteria aperta e ideata insieme al padre a Seregno. Proprio questa esperienza lo ha avvicinato al mondo della caffetteria e della somministrazione, portandolo ad approfondire le proprie competenze attraverso corsi di formazione e a diventare maestro del caffè e assaggiatore certificato IIAC.
Il suo percorso professionale si è poi sviluppato anche nell’ambito della formazione. Dai banchi alla cattedra, la passione per questo settore ha condotto Colzani a diventare oggi un formatore, mettendosi in gioco in un contesto diverso rispetto a quello precedente.
“Questa è la gara più importante per me, quella a cui sono legato più di tutte, ho avuto bisogno di qualche minuto per realizzare questa vittoria, ma è stato veramente bello, io mi definisco un veterano di Espresso Italiano Champion poiché sono diversi anni che partecipo e per me l’espresso è un ponte tra persone, storie ed esperienze diverse ed estrarre una tazzina è un ordinario gesto stra-ordinario – ha detto il giovane professionista – le emozioni provate il giorno della competizione cambiano ma non cambia il blend utilizzo: Gran Aroma, la miscela di Caffè Milani a cui ormai sono affezionato e in tazza mi permette di servire sentori di frutta secca, miele, pane tostato e note olfattive piene”.
“Espresso Italiano Champion si conferma come un luogo di incontro tra professionisti e professioniste da tutta Italia, un evento che va ben oltre la gara, portando a contatto baristi, costruttori di attrezzature, torrefattori, esperti di analisi sensoriale e altre figure professionali – ha spiegato Carlo Odello, Amministratore Delegato di IEI – è quindi molto di più di una competizione: si tratta di un punto di connessione e di confronto utile all’intera filiera e, inoltre, la natura internazionale dell’evento aggiunge ulteriori punti di vista all’analisi sullo sviluppo e sul posizionamento dell’espresso italiano”.
A ospitare le finali nazionali è stata la Mokador Experience Academy. “Siamo orgogliosi di aver ospitato presso la nostra Mokador Experience Academy le finali nazionali dell’Espresso Italiano Champion 2026, una delle competizioni più prestigiose del panorama dell’espresso. Per Mokador è stato un grande onore accogliere i migliori professionisti provenienti da tutta Italia e condividere con loro una giornata che ha celebrato i valori che da sempre guidano il nostro settore: qualità, passione, competenza e cultura di questa bevanda. Ringraziamo l’Istituto Espresso Italiano per aver scelto la nostra Academy come sede di questo importante appuntamento e rivolgiamo i nostri più sinceri complimenti al vincitore del titolo di Miglior Barista d’Italia 2026, un riconoscimento che premia talento, preparazione e dedizione professionale”. Queste le parole di Matteo Castellari, CEO di Mokador.
La finale è stata dedicata ai due simboli della caffetteria italiana, espresso e cappuccino, sui quali da anni si confrontano centinaia di baristi. I prodotti presentati in gara hanno rispecchiato i parametri di qualità dell’Istituto Espresso Italiano (IEI). Per l’espresso, una tazzina con circa 25 millilitri di caffè ornato da una crema consistente e di finissima tessitura, di color nocciola, una bevanda sciropposa con aromi intensi e ricchi di note di fiori, frutta, cioccolato e pan tostato. Per il cappuccino, una crema finissima e lucida, con e con un perfetto bilanciamento di aromi del latte e del caffè.
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