Dal 18 aprile la torrefazione Caffè Agust di Brescia accoglie il pubblico per una serie di giornate immersive dedicate alla cultura del caffè. L’iniziativa si inserisce nel calendario degli eventi organizzati per i settant’anni dell’azienda, con appuntamenti fissati anche il 9 e il 16 maggio e una replica prevista in autunno.
Il percorso proposto ai partecipanti attraversa tutte le fasi della lavorazione: si parte dalla storia dell’azienda e dal viaggio del caffè dalla piantagione alla tazza, si prosegue con l’ingresso nel magazzino del crudo, dove è possibile selezionare le origini dei chicchi e assemblare una miscela personalizzata. La miscela viene poi tostata insieme ai torrefattori, macinata e confezionata per essere portata a casa. La giornata si chiude presso la Agust Coffee Academy con una degustazione guidata che illustra come aromi e caratteristiche del caffè varino in base al metodo di preparazione.
La Coffee Academy — recentemente ampliata e rinnovata — è uno degli assi portanti dell’attività aziendale: ospita corsi tecnici, degustazioni e iniziative dedicate alla formazione di baristi e operatori del settore, ed è parte di un percorso di investimento sulla cultura del caffè che accompagna Agust da decenni.
La torrefazione fu aperta nel 1956 da Augusto e Mariarosa Corsini, con un’ambizione sintetizzata nel motto scelto allora: “la più piccola torrefazione, il miglior caffè”. Da quella piccola realtà artigianale l’azienda si è progressivamente strutturata, ampliando la sede produttiva e sviluppando una presenza sui mercati internazionali. Oggi la guida è nelle mani della terza generazione della famiglia, che mantiene il medesimo approccio: selezione diretta della materia prima, rapporto diretto con i produttori, tostatura artigianale orientata a valorizzare le caratteristiche di ciascuna origine.
Nel tempo Agust ha sviluppato due linee di prodotto distinte. Alla fine degli anni ’90 ha introdotto Natura Equa, tra le prime proposte italiane di caffè biologico ed equo-solidale, con packaging a ridotto impatto ambientale. Nel 2021 è arrivata la linea EVO, dedicata agli specialty coffee e ai caffè di singola piantagione: un progetto che punta a esaltare l’identità aromatica di ogni origine attraverso profili di tostatura precisi, costruiti sull’esperienza accumulata in settant’anni di attività.
«Noi italiani siamo abituati a vivere il caffè come un vero e proprio rito quotidiano, a cui spesso, non prestiamo la dovuta attenzione. In occasione del nostro settantesimo anniversario abbiamo voluto aprire le porte a tutti coloro che consumano abitualmente il caffè, nelle sue molteplici espressioni, per offrire un’esperienza immersiva e sensoriale capace di raccontarne l’intero universo» ha dichiarato Giovanni Corsini, sottolineando che l’iniziativa è anche l’occasione per condividere «quale sia il futuro e la nostra visione evoluta del caffè come torrefazione».
Photo Credits: Aromi Group
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