Una nuova proposta di qualità per distinguersi nell’offerta caffè. Un prodotto innovativo, semplicissimo da utilizzare, che consente di differenziarsi, incrementare lo scontrino medio e snellire il servizio. Con una gamma abbastanza ampia da costruire una carta dei caffè dedicata. Una piccola rivoluzione per il business. Ecco come provarlo!
Oggi, il caffè nei locali è spesso una proposta “distratta”, un fine pasto sbrigativo che risponde alla domanda “quanti caffè?”, cui troppo spesso segue una risposta che lascia l’amaro in bocca al cliente, perché il caffè è di scarsa qualità oppure estratto frettolosamente. Eppure il caffè può diventare un vero punto di forza del locale, proponendo al cliente la scelta da una carta dedicata, con prezzi calibrati che garantiscono un margine soddisfacente e, non ultimo, anzi fondamentale, un sistema pratico che agevola il servizio.
Perché non fare la differenza anche col caffè? Dopo aver dedicato tanta cura nella selezione delle materie prime, nella composizione del menù, in cucina, nel servizio che racconta la filosofia del locale.
Fratelli Bonacchi ha sviluppato una nuova proposta di qualità in grado di aprire una nuova fonte di reddito: una cialda speciale in carta compostabile col sistema proprietario TEN, 10 grammi (invece dei canonici 7 grammi delle cialde ESE), un sistema chiuso che opera con macchine dedicate e che consente di rivoluzionare il modo in cui si vende caffè.
Semplicissima da adoperare, senza ricorrere ad attrezzature ingombranti o ad alto consumo energetico (il sistema è chiuso ma le attrezzature vengono naturalmente fornite con varie formule, dal noleggio alla vendita, passando per il tradizionale comodato), la cialda TEN sovverte il paradigma del caffè perché porta lo specialty in tazza con la praticità di un monoporzionato, senza sprechi e senza esigere competenze tecniche avanzate all’operatore, che può così concentrarsi sulla vendita.
La cialda TEN, grazie alla dose superiore di caffè (10 grammi), fa sì che le differenze aromatiche in tazza risultino nitide e percepibili da tutti, qualcosa di finora impensabile con una cialda ESE da 7 grammi, spesso connotata unicamente da note amare o della famiglia aromatica della pasticceria.
Il risultato? Chiunque la assaggi rimane colpito, scoprendo cosa significa davvero un caffè “speciale”, e si dimostra pronto a esplorare l’ampia gamma (le referenze sono già 14, con diverse origini da vari paesi del mondo) che raccoglie profili aromatici molto distinti tra loro, capaci di soddisfare davvero tutti.
È una piccola grande rivoluzione: con la semplicità di un porzionato e il risultato in tazza di un vero specialty, il traguardo è raggiunto.
Siamo di fronte a un business inedito: il monoporzionato di altissima qualità, che permette di vendere più caffè, a un prezzo più elevato perché la qualità e il valore in tazza sono chiaramente percepiti e apprezzati, e il prezzo viene riconosciuto dal consumatore come pienamente adeguato all’altissima qualità che sta bevendo. La gamma, poi, è tale da consentire la creazione di una carta dei caffè dedicata, che valorizza ulteriormente la qualità dell’offerta, rendendola distinguibile e apprezzata.
