La candidatura del Rito del Caffè Espresso Italiano a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO sarà al centro di un confronto che riunirà a Roma istituzioni, studiosi, esperti e rappresentanti delle comunità legate al caffè.
L’appuntamento è fissato per giovedì 24 settembre 2026, a partire dalle ore 10:00, nella Sala Abbascià di Fipe Confcommercio, in Piazza Giuseppe Gioacchino Belli 2. Il convegno potrà essere seguito anche in diretta streaming.
Al centro dell’incontro ci sarà il valore sociale, antropologico e identitario del rito del caffè espresso, inteso non soltanto come abitudine quotidiana, ma come elemento capace di unire territori, generazioni e professioni.
A moderare il confronto sarà Maddalena Fossati Dondero, Presidente del Comitato promotore della cucina italiana a patrimonio UNESCO e Direttore di La Cucina Italiana.
Dopo i saluti istituzionali di Lino Enrico Stoppani, Presidente di Fipe-Confcommercio, è previsto l’intervento del Sottosegretario del Ministero della Cultura, Pietro Cannella.
Il programma proseguirà con due approfondimenti dedicati rispettivamente alla dimensione sociale del rito e all’evoluzione dei luoghi del consumo. La Professoressa Helga Sanità, dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, analizzerà il Rito del caffè come elemento capace di creare comunità. Luciano Sbraga, Vicedirettore generale e Direttore Centro Studi Fipe, presenterà invece dati, trend e trasformazioni future dei luoghi deputati ad accogliere il Rito del Caffè Espresso in Italia.
Luoghi, professioni e giovani nel confronto sul rito
Una parte centrale della giornata sarà affidata alla tavola rotonda “Dentro la tradizione del Rito del Caffè Espresso. Luoghi, professioni e giovani che lo custodiscono”.
Al confronto parteciperanno il sociologo Massimo Cerulo, dell’Università di Napoli Federico II e referente della Rete Nazionale delle Comunità del Rito del Caffè Espresso Italiano, Ilaria Danesi, Referente della Comunità Emblematica di Roma, e lo storico Jonathan Morris, della University of Hertfordshire.
Accanto a loro interverrà anche una delegazione di studenti dell’Istituto Alberghiero Vincenzo Gioberti di Roma, coinvolta nel dibattito sul passaggio della tradizione alle nuove generazioni di professionisti.
L’incontro darà inoltre spazio ai rappresentanti delle Comunità del Rito del Caffè Espresso Italiano provenienti da alcune città, riuniti a sostegno della candidatura UNESCO.
