È tutto pronto per IEI Connect, l’evento dedicato alle novità del mondo del caffè italiano, in programma il 25 febbraio a Milano, presso Excelsior Hotel Gallia. Nell’occasione, l’Istituto Espresso Italiano (IEI) offrirà un momento di confronto e ispirazione sul tema dell’ospitalità, con particolare attenzione al concetto di bar ideale. I temi saranno affrontati da un pool di relatori d’eccezione, tra cui Lino Stoppani e Iginio Massari.
“Esistono in Italia moltissimi locali che lavorano in qualità e che offrono ai propri clienti un’esperienza gratificante – afferma il presidente di IEI, Alessandro Borea – Bar dove si può gustare un espresso di alta qualità, servito da baristi preparati e attenti, capaci di offrire un’esperienza che valorizza la tradizione italiana: noi abbiamo studiato proprio i bar ideali”.
Agenda dei lavori: istituzioni, maestri e ricerca a confronto
Dopo i saluti iniziali di Alessandro Borea, aprirà la sessione Lino Stoppani, presidente FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, che analizzerà il ruolo dei pubblici esercizi come espressione di identità e valori economici, sociali e culturali. A seguire interverrà Iginio Massari, presidente APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, con un contributo dedicato alla colazione all’italiana come esperienza narrativa.
Ricerca e dati: lo studio sul “bar ideale”
Spazio poi alla ricerca scientifica con Furio Camillo, responsabile scientifico di Sylla e professore di Statistica Aziendale presso l’Università di Bologna, che presenterà lo studio esclusivo per IEI “Il bar ideale”, incentrata sul modo in cui italiani e baristi vivono l’esperienza del bar e sulle aspettative che nutrono verso i locali che frequentano o gestiscono quotidianamente.
Subito dopo, Carlo Odello, CEO IEI, e Gian Paolo Braceschi, direttore generale IEI, illustreranno un nuovo metodo oggettivo per la valutazione dell’esperienza al bar, supportato da una recente ricerca applicata al mercato italiano.
Il punto di vista delle aziende della filiera
Nel pomeriggio, le aziende IEI saranno protagoniste di un talk sulla loro visione di ospitalità perfetta e di bar ideale, con la partecipazione, tra le altre, di La Genovese, La San Marco, Essse Caffè e Mokador.
Partecipazione digitale e accesso allo streaming
L’evento sarà disponibile anche in diretta streaming al seguente link:
https://us06web.zoom.us/j/84402557794
I locali di qualità come motore del settore
“In questo contesto, il nostro impegno è duplice: da una parte, aiutare e portare a esempio quei locali che fanno scuola per professionalità, dall’altra, sostenere la crescita delle caffetterie di qualità – commenta Alessandro Borea – Queste con passione e cura contribuiscono a far conoscere e apprezzare l’espresso italiano nel mondo. Sono questi locali il vero motore del settore, e meritano di essere valorizzati”.
Partner tecnici e valorizzazione dell’espresso italiano
Durante l’evento, la qualità dell’espresso italiano sarà garantita dai partner tecnici di questa edizione: Costadoro con miscela Master, Milani con miscela Gran Espresso, Lavazza con Galleria della collezione Tales of Italy e La San Marco con macchina Serie D Single Boiler e macinacaffè 84F.
IEI: missione e ruolo nella filiera del caffè
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) riunisce torrefattori, produttori di macchine e aziende della filiera con l’obiettivo di tutelare e promuovere la cultura dell’espresso e del cappuccino italiani di qualità. Oggi conta 37 aziende aderenti. Maggiori informazioni: www.iei.coffee
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