La SCA Arena, nuovo format di SCA Italy, ha animato l’HORECA Expoforum di Torino, proponendo talk, incontri professionali e le nuove competizioni Coffee Triathlon e Latte Art ThrowdownCoffee, consolidando il crescente interesse per gli specialty coffee.
Triathlon: competizione per nuovi talenti
Il Coffee Triathlon, competizione progettata per avvicinare nuovi talenti alle gare professionali, ha visto i partecipanti sfidarsi in tre discipline fondamentali della caffetteria: espresso, caffè filtro e signature drink.
Andrea Gatti, ex studente di matematica, ha conquistato la vittoria sotto la valutazione dei giudici Marco Aloy, Francesco Corona e Paolo Milani, ottenendo un viaggio completo per una selezione ufficiale SCA Italy in vista dei prossimi campionati.
Sono stati assegnati anche premi per le singole discipline:
- Best Espresso: Andrea Gatti
- Best Filtro: Jean Ellaine Andal Silva
- Best Signature Drink: Fabrizio Abrescia
Latte Art Throwdown: sfida di versaggi e disegni
Joy Parungao ha trionfato nella Latte Art Throwdown, gara a eliminazione diretta di versaggi e disegni, aggiudicandosi viaggio, vitto e alloggio per una selezione ufficiale Latte Art SCA Italy. Matteo Ripoli, secondo classificato, ha guadagnato l’accesso diretto a una selezione ufficiale.
Da segnalare la partecipazione degli studenti di sala bar del centro Immaginazione e Lavoro di Torino, che hanno avuto l’opportunità di vivere un’esperienza a contatto con i professionisti del settore. Tutti i partecipanti hanno ricevuto premi e gadget messi a disposizione da Sca Italy e dagli sponsor: La San Marco, Balugani, Remidag, Caffè Costadoro , Fiorenzato , Pietro Grinders, Centrale del Latte di Torino di Torino, Metallurgica Motta,Oatly, Sweet Coffee Italia e PulyCaff.
Arena Talk e Villaggio Roasters
Durante le due giornate, esperti del settore hanno condiviso conoscenze attraverso talk e masterclass, trattando temi come:
- Sostenibilità e cultura del caffè (Federica Trombetta – Costadoro)
- Ruolo della SCA nella promozione del caffè specialty (Andrea Lattuada – Sca Italy)
- Macinatura “free style” (Angelo Ceola – Remidag)
- Cura della materia prima (Paolo Milani)
- Manutenzione delle attrezzature (Andrea Antonelli – Pulycaff)
- Applicazioni del caffè nella mixology e cucina (Francesco Corona – Fm Corona)
- Importanza dell’acqua nell’estrazione (Carlo Ciccarone e Fausto Casnaghi – Balugani)
- Macinatura professionale e domestica (Matteo Don Giovanni – Fiorenzato)
- Ruolo dei giudici nelle competizioni SCA (Fabio Sipione – Sca Italy)
Il Villaggio Roasters ha visto la partecipazione di sette micro-torrefazioni: La Tosteria, Spazio caffè Firenze, FM Corona, Pier Coffee Roasters, Orso Laboratorio Caffè, Tresessanta Coffee Roaster e Tomassi Specialty Coffee, offrendo ai visitatori l’opportunità di scoprire le realtà dello specialty coffee in Italia.
Andrea Lattuada, Events Coordinator SCA Italy commenta così l’iniziativa: “È stato davvero emozionante, in così poco tempo, dare la possibilità a giovani professionisti e ai giovanissimi studenti la possibilità di mettersi in gioco nelle competizioni SCA e di confrontarsi con i professionisti di settore.
Ringrazio tutte le aziende che ci supportano e che credono nel successo di questi eventi, cosi come i torrefattori che partecipano attivamente, contribuendo a rendere la coffee Arena un autentico punto di condivisione.
Questo spazio non è solo un luogo di incontro per noi, ma anche un’opportunità per visitatori, baristi, studenti di avvicinamento alla filiera di qualità del caffè.
Il format funziona, e stiamo già lavorando per svilupparlo al meglio e ampliarlo anche nei prossimi mesi, per connettere sempre più persone con i professionisti e roasters in tutta Italia”.
Prossimamente verranno annunciate le nuove tappe di questo format e le selezioni che accompagneranno fino ai campionati italiani Baristi nel 2026.
