La torrefazione calabrese Caffè Iaquinta ha conquistato il prestigioso riconoscimento come “Rivelazione Linea Professionale” nella nuova edizione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia del Gambero Rosso. Il premio, assegnato per la varietà e qualità dell’intera gamma professionale, celebra l’azienda di San Giovanni in Fiore proprio nell’anno del suo cinquantesimo anniversario, segnando un traguardo significativo nel percorso della torrefazione.
La Guida, giunta alla quarta edizione e curata per la prima volta dal Gambero Rosso, ha riconosciuto in Iaquinta una delle realtà più interessanti del panorama italiano del caffè.
“La linea professionale di Iaquinta è una proposta identitaria, coerente e curata in ogni dettaglio”, afferma Mauro Illiano, uno dei curatori della Guida. “La qualità costante, le tostature calibrate e l’approccio trasparente all’intero processo produttivo rendono l’azienda una delle realtà più interessanti del panorama italiano”.
Un sentimento condiviso anche da Tommaso Iaquinta, co-titolare della torrefazione: “Essere in Calabria significa lavorare in una regione piccola, dove le opportunità di crescita sono ridotte, ma siamo profondamente legati al nostro territorio. Vederlo rappresentato nella Guida attraverso la nostra torrefazione è motivo di grande orgoglio”.
L’identità della linea professionale Iaquinta
Il riconoscimento premia l’approccio distintivo che caratterizza la proposta professionale dell’azienda, basata su ricerca, coerenza e cura del dettaglio.
Il primo pilastro è la freschezza del prodotto. Le miscele raggiungono clienti e partner sempre a ridosso della tostatura, grazie a un processo produttivo rapido e preciso che assicura un caffè vivo, asciutto e non stressato. Questa filosofia è supportata dalla decisione strategica di non distribuire attraverso la grande distribuzione, mantenendo così un ciclo produttivo agile, una filiera corta e un dialogo diretto con i professionisti del canale HoReCa.
Il secondo elemento fondamentale riguarda i tempi e metodi di tostatura. Le miscele professionali vengono tostate sempre su livelli medi, una scelta che privilegia l’espressione autentica delle origini e consente di percepire il carattere distintivo di ciascuna provenienza.
“Siamo riusciti a descrivere realmente le nostre miscele, realizzando ciò che promettiamo”, spiega Luigi Iaquinta, co-titolare. “Abbiamo lavorato affinché si potesse assaporare davvero la botanica che compone ogni miscela”.
La linea professionale rappresenta inoltre un servizio di consulenza completo per baristi e operatori HoReCa. L’azienda affianca i clienti nella gestione del prodotto, nell’introduzione di nuove estrazioni, nello sviluppo di servizi personalizzati e nella valorizzazione dell’offerta, trasformando la relazione commerciale in una vera partnership.
Soave: tre macinini e ingresso in Guida
Oltre al riconoscimento per l’intera linea professionale, la miscela Soave ha ottenuto un premio specifico: tre macinini e l’ingresso ufficiale in Guida.
Questa referenza, pensata per l’espresso, presenta una composizione bilanciata: 50% Arabica da Colombia (Supremo 18 lavato) e Brasile (Santos – NY2 17/18 naturale), 50% Robusta indonesiano da Giava (WIB1 MB lavato). In tazza offre una crema tigrata e un profilo gustativo morbido. La tostatura media garantisce un’acidità equilibrata e piacevole, mentre il profilo aromatico si sviluppa attraverso note speziate, sentori di caramello, marzapane e cioccolato.
Freschezza, artigianalità e qualità dal 1975
La storia di Caffè Iaquinta inizia nel 1975 a San Giovanni in Fiore (CS) con il fondatore Gigino, commerciante e rappresentante di caffè verde e tostato, che stabilì fin dall’inizio tre principi fondamentali: freschezza, artigianalità e qualità, valori riportati anche sulle prime confezioni.
La seconda generazione, con Mimmo e Biagio, ha impresso nuovo impulso all’attività attraverso l’apertura di un nuovo stabilimento, l’espansione del marchio sul territorio nazionale e le prime vendite internazionali. Nel 2018, l’ingresso della terza generazione con Luigi e Tommaso Iaquinta ha avviato un percorso di rinnovamento che ha preservato i valori originari integrandoli con nuove visioni, una gestione contemporanea e un’attenzione ancora più marcata al prodotto.
Il premio come “Rivelazione” dell’anno offre maggiore visibilità a una realtà ancora relativamente sconosciuta al grande pubblico nazionale, ma già attiva con numerosi contatti e collaborazioni sui mercati esteri. Come evidenzia Andrej Godina, curatore della Guida: “La Guida delle Torrefazioni è uno strumento autorevole di recensione e valutazione che aiuta i consumatori a orientarsi in un panorama del caffè italiano sempre più ricco e complesso. L’assegnazione degli Award ha l’obiettivo di far emergere quelle eccellenze che spesso restano confinate agli addetti ai lavori, offrendo alle torrefazioni l’opportunità di raccontare il proprio impegno quotidiano verso la qualità“.
