La gestione delle macchine espresso professionali si arricchisce di nuove funzionalità digitali grazie alla collaborazione tra La San Marco e BibeCoffee. L’azienda, oggi parte di SEB Professional, ha scelto di integrare la tecnologia di telemetria BibeCoffee nella gamma La 125, nelle versioni Classic e MultiBoiler, per consentire a torrefazioni, catene di caffetterie e operatori del settore di accedere a informazioni aggiornate sul funzionamento delle attrezzature.
L’obiettivo è rendere più semplice il controllo delle prestazioni e delle condizioni operative delle macchine, mettendo a disposizione strumenti utili anche per la gestione dell’assistenza e per il mantenimento di una qualità costante dell’espresso.
Telemetria e caffè espresso: cosa cambia per le torrefazioni
La diffusione delle tecnologie connesse sta modificando le modalità con cui le imprese del settore caffè gestiscono le proprie attrezzature. Per le torrefazioni che forniscono macchine espresso ai clienti, così come per le catene con numerosi punti vendita, poter consultare a distanza i dati di funzionamento rappresenta un’opportunità per organizzare in modo più efficiente le attività di controllo e manutenzione.
Attraverso BibeCoffee, le macchine La 125 potranno trasmettere informazioni sul proprio stato operativo e sulle prestazioni. Il sistema consente di monitorare i parametri di erogazione, gestire da remoto le funzioni supportate e raccogliere dati sull’utilizzo e sui consumi.
La disponibilità di queste informazioni permette di riconoscere eventuali anomalie e programmare gli interventi tecnici in base alle condizioni delle attrezzature. Per le torrefazioni, il vantaggio riguarda anche la possibilità di seguire con maggiore continuità il funzionamento delle macchine installate presso i clienti, verificando la regolarità dei parametri di estrazione e contribuendo alla costanza della qualità del caffè servito.
La San Marco amplia le funzionalità della gamma La 125
Fondata nel 1920 a Gradisca d’Isonzo, La San Marco opera nella progettazione e produzione di macchine professionali per caffè espresso. L’integrazione della tecnologia BibeCoffee si inserisce nel percorso di innovazione dell’azienda, affiancando alle caratteristiche delle attrezzature nuove possibilità di raccolta e analisi dei dati.
Il monitoraggio digitale assume particolare rilevanza nelle realtà che devono gestire un parco macchine distribuito su diversi esercizi. La conoscenza delle condizioni operative può infatti favorire interventi più tempestivi, una migliore organizzazione dell’assistenza e un maggiore controllo delle risorse impiegate.
La telemetria diventa così uno strumento a disposizione dei professionisti per seguire le prestazioni delle macchine e verificare la continuità dei parametri che incidono sulla preparazione dell’espresso.
BibeCoffee nella Espresso Station a TriestEspresso Expo
La collaborazione viene presentata a TriestEspresso Expo, a Trieste fino al 23 ottobre, attraverso dimostrazioni presso lo stand La San Marco. I visitatori possono approfondire le funzionalità del sistema e le sue possibili applicazioni nella gestione quotidiana delle attrezzature professionali.
La tecnologia BibeCoffee trova spazio anche nella Espresso Station, il progetto sviluppato da La San Marco per riunire diverse soluzioni dedicate alla preparazione e alla gestione del caffè.
In questa configurazione, il sistema di telemetria è abbinato alla macchina La 125 Multiple Boiler e affiancato dalle tecnologie di Perfect Moose, dedicate all’automazione della preparazione del latte, e di Puqpress, per la pressatura elettrica del caffè.
L’Espresso Station propone quindi una configurazione nella quale le attrezzature per la preparazione delle bevande convivono con strumenti digitali per il monitoraggio delle prestazioni, il controllo dei processi e la gestione delle macchine.
