Dopo il successo a Tirreno CT, altri due giorni di competizioni organizzate da SCA Italy durante l’Horeca Expoforum metteranno alla prova giovani baristi, offrendo loro un’occasione per dimostrare talento, tecnica e creatività.
Le competizioni in programma
Lunedì 17 marzo andrà in scena il Coffee Triathlon, la prima delle due competizioni dedicate a chi desidera entrare nel circuito dei Campionati Italiani Baristi. I partecipanti dovranno confrontarsi su tre diverse preparazioni con lo stesso caffè: espresso, caffè filtrato e signature drink analcolico o alcolico, dimostrando competenza e conoscenza dei tre metodi di preparazione. Il vincitore avrà non solo l’accesso diretto a una delle selezioni ufficiali SCA Italy Barista, ma anche il viaggio, vitto e alloggio. Inoltre, si aggiungeranno i premi speciali per Best Espresso, Best Filtro e Best Signature Drink. I vincitori per le migliori preparazioni di ciascuna categoria avranno accesso diretto alle selezioni Barista, Brewers Cup e Coffee in Good Spirits. Si tratta di un passo fondamentale verso le finali nazionali che si svolgeranno dal 16 al 20 gennaio 2026 a Sigep.
Martedì 18 marzo sarà la volta del Latte Art ThrowDown, una gara 1vs1 per chi si vuole cimentare nella tecnica della latte art. La vincita della competizione permetterà di avere viaggio, vitto e alloggio per le selezioni ufficiali di Latte Art, mentre il secondo classificato conquisterà un posto senza passare dalle iscrizioni online.
Eventi e momenti formativi
A fare da cornice ci saranno i talk organizzati sui vari temi del mondo del caffè, momenti di cupping (assaggio dei caffè), una live di tostatura e il villaggio dei roasters che accoglierà i visitatori offrendo loro i caffè specialty preparati in espresso e filtro.
Programma dei talk
Lunedì 17 marzo:
• 10:00-10:30 – Il Mondo della torrefazione: Costadoro – Federica Trombetta – Head of Marketing & Online Operations: Una B Corp con un unico grande obiettivo: diffondere la cultura del caffè
• 10:40-11:00 – SCA Italy: Andrea Lattuada – Coordinatore Eventi: La Specialty Coffee Association: La Community dedicata allo sviluppo e promozione dell’industria del caffè.
• 11:00-11:20 – La Macinatura – REMIDAG Angelo Ceola – Responsabile Vendite Italia: Macinare free style
• 11:30-12:15 – Cupping: Assaggio di specialty coffee organizzato dal roaster village
• 12:30-13:00 – La Filiera – Paolo Milani – Trainer: L’importanza della cura della materia prima di qualità durante ogni passaggio della filiera, fino al barista e al consumatore finale
• 13:00-15:00 – Coffee Triathlon – Competizione
• 15:00-15:30 – La Pulizia – Andrea Antonelli – Brand Ambassador Pulycaff: L’importanza della manutenzione delle attrezzature per l’espresso.
• 16:30-17:30 – Coffee Mixology – Francesco Corona – FM Corona: Il caffè in miscelazione
Martedì 18 marzo:
• 10:30-11:00 – L’acqua – Balugani – Carlo Ciccarone – Area Manager: L’importanza dell’acqua nel sistema caffè
• 11:00-11:30 – La Macinatura – Fiorenzato – Matteo Don Giovanni – Area Manager Sud Italia: Eccellenza nella Macinatura per Filtro: Quando il Domestico incontra il Professionale
• 11:30-12:00 – Cupping: Assaggio di specialty coffee organizzato dal roaster village
• 12:00-12:30 – SCA Italy – Fabio Sipione – Coordinatore giudici: Dall’altra parte del banco: come, quando e perché diventare una SCA Judge
• 12:30-13:00 – L’Espresso – La Tosteria – Andrea Guerra: La degustazione del caffè espresso
• 13:00-13:30 – Cupping: André Guzmán e Alessio Simonetta: L’Ecuador, il lavoro nelle piantagioni – Assaggio di caffè
• 13:30-14:00 – FM Corona – Francesco Corona: Il caffè in cucina: Coffee Cheese e Pasta
• 14:00-15:30 – Latte Art Throw Down – Competizione
• 15:30-16:00 – Il montaggio del latte: Centrale del latte di Torino – Giuseppe Musiu – Brand Ambassador: Cappuccino Lovers: tecnica e creatività per cappuccini perfetti
• 16:30-17:30 – Coffee Mixology – Francesco Corona – FM Corona: Il caffè in miscelazione
Roasters Village
Sette torrefazioni animeranno le tre giornate di Horeca Expoforum: La Tosteria, Spazio caffè Firenze, FM corona, Pierre Coffee Roasters, Orso Laboratorio Caffè, Tresessanta Coffee Roaster, Tomassi Specialty Coffee.
“Con la SCA Arena a HORECA EXPOFORUM vogliamo portare a Torino un format dinamico e coinvolgente,” dichiara Andrea Lattuada, Coordinatore Eventi SCA Italy, “capace di avvicinare il grande pubblico e i professionisti al mondo del caffè di qualità. Le competizioni che proponiamo, come il Coffee Triathlon e il Latte Art Throw Down, non sono solo un momento di spettacolo, ma soprattutto un’occasione formativa per chi vuole crescere e mettersi in gioco nel settore specialty. Il nostro obiettivo è creare un luogo di incontro, scambio e ispirazione, in cui giovani baristi e torrefattori possano confrontarsi, imparare e far emergere il proprio talento.”
Aziende partner delle competizioni
Le competizioni sono realizzate grazie al supporto tecnico e alla collaborazione di aziende leader nel settore: La San Marco per le macchine da caffè espresso; Costadoro come caffè ufficiale delle gare; Centrale del Latte di Torino per la fornitura di latte vaccino; Oatly per la fornitura di bevande vegetali; Metallurgica Motta per le attrezzature professionali; Remidag per la fornitura di macinacaffè on demand per espresso; Fiorenzato con la linea All Ground e Pietro per la fornitura di macinacaffè per il filtro; Balugani per la fornitura del sistema di filtrazione dell’acqua; PULYCAFF Enjoy Your Espresso per i prodotti di pulizia professionale; Sweet Coffee Italia per gli impianti di tostatura.
L’evento si inserisce nel contesto dell’HORECA EXPOFORUM, appuntamento di riferimento per il settore dell’ospitalità e della ristorazione professionale, che ogni anno riunisce a Torino i principali attori del mondo del food & beverage.
SCA Italy, organizzatrice delle competizioni, è la divisione italiana della Specialty Coffee Association, un’organizzazione internazionale impegnata nella promozione del caffè di qualità attraverso formazione, ricerca e competizioni professionali. Con un ampio network di baristi, torrefattori e operatori del settore, SCA Italy lavora per elevare gli standard e diffondere la cultura del caffè.
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