CAFFÈ – Lavazza presenta Tales of Italy, la collezione che reinterpreta ed eleva la tradizione dell’espresso italiano con un tocco contemporaneo. Pensata per i professionisti della ristorazione e del settore Horeca, questa nuova linea rinnova le ricette classiche della caffetteria per rispondere alle evoluzioni del gusto dei consumatori.
Grazie ai suoi 130 anni di esperienza, Lavazza continua a innovare, offrendo miscele di alta qualità capaci di trasformare ogni tazzina in un’esperienza unica. Tales of Italy è il risultato di questa ricerca costante, un espresso fedele alla tradizione ma con uno sguardo al futuro.
Quattro miscele ispirate all’Italia
La collezione si compone di quattro miscele, ognuna delle quali prende il nome da un luogo iconico del Bel Paese.
MILANO – GALLERIA
È l’espresso ispirato al quadrilatero del gusto. Lo spirito sofisticato di Milano in una miscela 100% Arabica.
L’innovazione – La miscela è arricchita dalla Cereja Apassita, una selezione di ciliegie di caffè lasciate maturare più a lungo sulla pianta. Questo processo dona alla miscela un profilo gustativo più complesso, caratterizzato da una dolcezza naturale e avvolgente
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Area di gusto: Aromatica
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Miscela: 100% Arabica, selezionata da piantagioni montane in Centro America, Sud America e Africa, certificate Rainforest Alliance
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Note aromatiche: Miele, uvetta
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Tostatura: Chiara
VENEZIA – CANAL GRANDE
Il gusto si veste in maschera, con una miscela che richiama il profumo delle caffetterie di Venezia, è l’espresso dal retrogusto rotondo che si ispira alle dolci calli veneziane.
L’innovazione – La Robusta fermentata scompone gli zuccheri del chicco grazie all’uso del lievito, sprigionando aromi esotici, note vinose e un retrogusto più rotondo e piacevole
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Area di gusto: Bilanciato
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Miscela: 70% Arabica – 30% Robusta (lavata e fermentata). Arabica naturale del Centro America, Robusta lavata da diverse parti dell’Asia e Robusta Fermentata
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Note aromatiche: Cioccolato, mandorla
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Tostatura: Media
ROMA – TRASTEVERE
La grande dolcezza: l’espresso dal gusto innovativo è ispirato al fascino della città Eterna, Roma.
L’innovazione – La presenza della Robusta fermentata dona a questa miscela un retrogusto persistente con note esotiche e vinose, arricchendo l’esperienza sensoriale con una dolcezza intensa e profonda.
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Area di gusto: Bilanciato
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Miscela: 50% Arabica – 50% Robusta (lavata e fermentata). Robusta lavata proveniente dall’Asia, Robusta Fermentata e Arabica naturale provenienti dal Centro America
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Note aromatiche: Cioccolato, nocciola
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Tostatura: Media
NAPOLI – RIVIERA DI CHIAIA
Napoli e i suoi mille aromi: un gusto intenso come lo spirito partenopeo e una corposità che rievoca l’anima travolgente del Sud Italia nelle sue pause caffè.
L’innovazione – Note di cioccolato fondente, spezie e caramello caratterizzano questa miscela, donando un corpo eccellente ed un retrogusto irresistibile
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Area di gusto: Intenso
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Miscela: 20% Arabica – 80% Robusta, dal Sud America e Asia
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Note aromatiche: Cioccolato fondente, spezie, caramello
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Tostatura: Scura
Tutte le miscele della collezione Tales of Italy sono certificate dall’Istituto Espresso Italiano (IEI), garanzia di qualità e rispetto della tradizione.
La colazione fuori casa: un’abitudine irrinunciabile
Il lancio di Tales of Italy è accompagnato da un’indagine commissionata da Lavazza a Eumetra, che fotografa le abitudini degli italiani a colazione. Il 98% degli italiani consuma la colazione ogni giorno, e ben 5 su 10 scelgono di farlo fuori casa almeno una volta al mese. Il 20% lo fa più volte a settimana.
Tra i motivi che spingono gli italiani a preferire il bar per la colazione:
- 66%: piacere e socialità.
- 24%: gusto del caffè al bar.
- 24%: ampia scelta di cibi e bevande.
- 19%: risparmio di tempo.
I bar restano il luogo preferito per la colazione (59%), seguiti da pasticcerie e caffetterie (24%).
L’indagine Eumetra evidenzia il caffè come il primo criterio di scelta del luogo dove fare colazione fuori casa (36%), in particolare a Roma e Napoli, dove la percentuale sale al 43% e al 47%.
Tra le bevande che si consumano abitualmente nella colazione fuori casa, al primo posto il cappuccino (34%), seguito dal caffè espresso (27%) – che è, invece, la bevanda preferita a Napoli con il 34% – e caffè macchiato (14%), che segna le maggiori preferenze a Venezia (18%).
La quasi totalità degli italiani accompagna le bevande ad una proposta food (95%) e, tra le scelte, stravince il dolce, con brioche o cornetto (76%), seguito da pasticceria fresca dolce (30%). Emerge anche una preferenza per i prodotti salati per il 14%.
“Se il 44% dei bar scelti a colazione si distingue per l’offerta caffè e food, come emerge dalla ricerca Eumetra, noi ci proponiamo come partner di qualità affiancando i nostri clienti (bar, pasticcerie e luoghi di consumo fuori casa) nel voler offrire un’esperienza unica e valoriale per il consumatore” ha aggiunto Marco Barbieri, Marketing Director Italia di Lavazza Group. “Cultura del caffè, esperienze valoriali, innovazione, qualità: dall’unione di tutti questi elementi nasce, per Lavazza, l’esigenza di innovare le storiche miscele della caffetteria italiana rendendole più affini alla modernità. Tales of Italy è l’evoluzione del classico espresso italiano frutto del know how di Lavazza reinterpretato per dare un’offerta unica al consumatore, puntando all’eccellenza”, ha ribadito Marco Barbieri.
Lavazza e la formazione: un impegno costante
“Lavazza crede nel valore della formazione e nella diffusione della cultura del caffè” – ha dichiarato Igor Nuzzi, Regional Director Italia & Iberia di Lavazza. Il Training Center Lavazza, attivo dal 1989, conta 58 sedi nel mondo e ogni anno forma più di 30.000 professionisti del settore. In Italia, i corsi raggiungono oltre 6.000 clienti, consolidando la leadership dell’azienda nella formazione e nell’innovazione.
Una partnership d’eccezione con Fabrizio Fiorani
Per il lancio di Tales of Italy, Lavazza ha collaborato con Fabrizio Fiorani, uno dei più talentuosi pastry chef contemporanei, premiato come miglior pasticciere Asia’s 50 Best Restaurants 2019 e miglior pasticciere Identità Golose 2025.
Fiorani ha creato quattro pairing unici, reinterpretando dolci iconici della tradizione italiana per abbinarli alle nuove miscele:
- Galleria con Il miglior Risotto di Milano.
Fabrizio Fiorani reinterpreta l’iconico piatto della tradizione milanese, il risotto, in chiave dolce abbinato a Ode a Milano, un cappuccino con la miscela Galleria in cui agrumi, canditi e frutta secca incontrano la crema pasticcera per una creazione in cui è racchiusa tutta l’anima del panettone milanese. - Trastevere con Il mio Maritozzo 2.0.
Fabrizio Fiorani reinterpreta un dolce cult della pasticceria romana, il maritozzo, in chiave totalmente anticonvenzionale: la classica forma rotonda diventa infatti quadrata e viene abbinato a un espresso Trastevere dal carattere innovativo in cui le note di nocciola e cioccolato donano un retrogusto amabile per tutti i palati. - Canal Grande con Qualcuno ha detto Tiramisù per colazione?
Fabrizio Fiorani reinterpreta l’iconico dolce della tradizione veneziana, il tiramisù, in chiave sorprendente ed inaspettata, rendendolo un dolce da colazione. In abbinamento Ode a Venezia, un cappuccino con la miscela Canal Grande in cui le meringhe mignon incontrano la crema pasticcera e la polvere di caffè. Una vera e propria ode a Venezia. - Riviera di Chiaia con Cosa direbbero a Napoli?, una versione innovativa della sfogliatella.
Quale miglior dolce per celebrare la città partenopea? Fabrizio Fiorani reinterpreta la sfogliatella in cui il croccante lascia spazio alla cremosità. In abbinamento un espresso dal gusto intenso: Riviera di Chiaia in cui la corposità incontra le note di caramello e cioccolato.
Tales of Italy: l’espresso del futuro
Con Tales of Italy, Lavazza offre ai professionisti un caffè che unisce tradizione, innovazione e alta qualità, elevando l’esperienza dell’espresso italiano. Una collezione pensata per soddisfare le nuove esigenze del settore, garantendo sempre un prodotto d’eccellenza.
Lavazza, fondata a Torino nel 1895, è un’azienda italiana produttrice di caffè di proprietà dell’omonima famiglia da quattro generazioni. Il Gruppo è oggi tra i principali protagonisti nello scenario globale del caffè, con un fatturato di oltre 3 miliardi di euro e un portfolio di marchi leader nei mercati di riferimento come Lavazza, Carte Noire, Merrild e KickingHorse. È attivo in tutti i segmenti di business, presente in 140 mercati, con 8 stabilimenti produttivi in 5 Paesi. La presenza globale è frutto di un percorso di crescita che dura da oltre 125 anni e gli oltre 30 miliardi di tazzine di caffè Lavazza prodotti all’anno sono oggi la testimonianza di una grande storia di successo, per continuare a offrire il miglior caffè possibile in qualsiasi forma, curando ogni aspetto della filiera, dalla selezione della materia prima al prodotto in tazza.
Il Gruppo Lavazza ha rivoluzionato la cultura del caffè grazie ai continui investimenti in Ricerca e Sviluppo: dall’intuizione che ha segnato il primo successo dell’impresa – la miscela di caffè – allo sviluppo di soluzioni innovative per i packaging; dal primo espresso bevuto nello Spazio alle decine di brevetti industriali sviluppati. Un’attitudine a precorrere i tempi che si riflette anche nell’attenzione dedicata a temi economici, sociali e ambientali, da sempre considerati fondamentali per orientare la strategia aziendale. “Awakening a better world everymorning” è il purpose del Gruppo Lavazza, che ha l’obiettivo di creare valore per gli azionisti, i collaboratori, i consumatori e le comunità in cui opera, unendo la competitività alla responsabilità sociale e ambientale.
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